Machine Ă  granita professionnelle

Ce robot distributeur de granitĂ© est l’équipement indispensable de l’étĂ© pour les Ă©tablissements de restauration, les glaciers, les snacks, les bars et les marchands de glaces ambulants. Facile Ă  entretenir, il permet de servir des douceurs givrĂ©es grâce Ă  un mĂ©lange de boisson et de glace pilĂ©e brassĂ© dans la cuve rĂ©frigĂ©rĂ©e. 

Cet appareil Ă  granitĂ© est Ă©quipĂ©e de plusieurs Ă©lĂ©ments dont :

Fonctionnant sous une tension de 230 Ă  240 Volts, le moteur gĂ©nère la puissance qui fait fonctionner le compresseur froid. Il permet Ă©galement de faire tourner l’hĂ©lice Ă  l’intĂ©rieur du bac afin de brasser continuellement la prĂ©paration.

L’appareil Ă  granitĂ© peut ĂŞtre Ă©quipĂ© d’une, de deux ou de trois cuves, souvent conçues en polycarbonate transparent. La capacitĂ© maximale de chaque cuve peut atteindre 15 litres.

La majoritĂ© des machines Ă  granitĂ© sont dotĂ©es d’une coque en plastique ou en acier inoxydable.

Un système de distribution Ă  levier est fixĂ© au niveau de la cuve permettant de verser facilement les boissons glacĂ©es ou les granitĂ©s dans des gobelets.

La machine Ă  granita professionnelle est un Ă©quipement pratique et complètement autonome. Elle a Ă©tĂ© inspirĂ©e d’un congĂ©lateur, c'est-Ă -dire qu’elle peut produire de la glace sans recourir Ă  une centrifugeuse. Pour l’utiliser, il faut :

Une machine à granité se choisit en fonction de quelques critères :

La puissance de l’appareil assure la rapiditĂ© de la prĂ©paration. Elle doit ĂŞtre de 420 watts minimum pour supporter une utilisation intensive quotidienne. 

Au-delĂ  de la performance et de la puissance, l’esthĂ©tique est un critère qui peut ĂŞtre dĂ©cisif dans le choix d’une machine Ă  boisson givrĂ©e. Actuellement, les fabricants proposent plusieurs modèles de diffĂ©rentes formes et couleurs. Le plus souvent, la cuve est transparente permettant de voir la couleur attractive du mĂ©lange Ă  l’intĂ©rieur, ce qui fait de l'appareil un support de communication visuelle. 

Les derniers modèles intègrent plusieurs fonctionnalités qui améliorent l'utilisation de l’appareil :

Plus il y a de cuves, plus il y a de variĂ©tĂ©s de parfums. Une machine avec une seule cuve ne peut proposer qu'un seul parfum Ă  la fois. Il faut procĂ©der Ă  un nettoyage avant de pouvoir changer de prĂ©paration. Les modèles Ă  2 ou 3 cuves sont plus pratiques si vous souhaitez proposer plusieurs variĂ©tĂ©s de granitĂ©s. La capacitĂ© de production est en moyenne de 100 portions par cuve, pour une cuve de 10 litres.

Plusieurs modèles de machine Ă  granita sont polyvalents. En plus de la confection de glace pilĂ©e, ils peuvent fabriquer des sorbets ou mĂŞme des cappuccinos glacĂ©s. Des cocktails fruitĂ©s glacĂ©s sont Ă©galement possibles Ă  rĂ©aliser. Si vous avez une clientèle variĂ©e, la machine Ă  granita polyvalente sera un vĂ©ritable plus dans votre Ă©tablissement. 

Comme tout appareil Ă©lectromĂ©nager servant Ă  prĂ©parer des boissons, la machine Ă  granita a besoin d'un nettoyage rĂ©gulier. Si ce n’est tous les jours, cette opĂ©ration doit se faire au moins 3 fois par semaine. Les Ă©lĂ©ments dĂ©montables peuvent ĂŞtre lavĂ©s avec de l’eau chaude et un dĂ©tergent adaptĂ©, puis rincĂ©s. Quant Ă  la carrosserie extĂ©rieure de la machine, elle peut ĂŞtre nettoyĂ©e avec un chiffon et un dĂ©tergent doux.