Machine à granita professionnelle

Ce robot distributeur de granité est l’équipement indispensable de l’été pour les établissements de restauration, les glaciers, les snacks, les bars et les marchands de glaces ambulants. Facile à entretenir, il permet de servir des douceurs givrées grâce à un mélange de boisson et de glace pilée brassé dans la cuve réfrigérée. 

Cet appareil à granité est équipée de plusieurs éléments dont :

Fonctionnant sous une tension de 230 à 240 Volts, le moteur génère la puissance qui fait fonctionner le compresseur froid. Il permet également de faire tourner l’hélice à l’intérieur du bac afin de brasser continuellement la préparation.

L’appareil à granité peut être équipé d’une, de deux ou de trois cuves, souvent conçues en polycarbonate transparent. La capacité maximale de chaque cuve peut atteindre 15 litres.

La majorité des machines à granité sont dotées d’une coque en plastique ou en acier inoxydable.

Un système de distribution à levier est fixé au niveau de la cuve permettant de verser facilement les boissons glacées ou les granités dans des gobelets.

La machine à granita professionnelle est un équipement pratique et complètement autonome. Elle a été inspirée d’un congélateur, c'est-à-dire qu’elle peut produire de la glace sans recourir à une centrifugeuse. Pour l’utiliser, il faut :

Une machine à granité se choisit en fonction de quelques critères :

La puissance de l’appareil assure la rapidité de la préparation. Elle doit être de 420 watts minimum pour supporter une utilisation intensive quotidienne. 

Au-delà de la performance et de la puissance, l’esthétique est un critère qui peut être décisif dans le choix d’une machine à boisson givrée. Actuellement, les fabricants proposent plusieurs modèles de différentes formes et couleurs. Le plus souvent, la cuve est transparente permettant de voir la couleur attractive du mélange à l’intérieur, ce qui fait de l'appareil un support de communication visuelle. 

Les derniers modèles intègrent plusieurs fonctionnalités qui améliorent l'utilisation de l’appareil :

Plus il y a de cuves, plus il y a de variétés de parfums. Une machine avec une seule cuve ne peut proposer qu'un seul parfum à la fois. Il faut procéder à un nettoyage avant de pouvoir changer de préparation. Les modèles à 2 ou 3 cuves sont plus pratiques si vous souhaitez proposer plusieurs variétés de granités. La capacité de production est en moyenne de 100 portions par cuve, pour une cuve de 10 litres.

Plusieurs modèles de machine à granita sont polyvalents. En plus de la confection de glace pilée, ils peuvent fabriquer des sorbets ou même des cappuccinos glacés. Des cocktails fruités glacés sont également possibles à réaliser. Si vous avez une clientèle variée, la machine à granita polyvalente sera un véritable plus dans votre établissement. 

Comme tout appareil électroménager servant à préparer des boissons, la machine à granita a besoin d'un nettoyage régulier. Si ce n’est tous les jours, cette opération doit se faire au moins 3 fois par semaine. Les éléments démontables peuvent être lavés avec de l’eau chaude et un détergent adapté, puis rincés. Quant à la carrosserie extérieure de la machine, elle peut être nettoyée avec un chiffon et un détergent doux.