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Machine à granita professionnelle

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Machine à granita professionnelle

179 produits trouvés
La machine à granita professionnelle, appelée aussi appareil à granité ou machine à boisson givrée, sert à produire de la glace pilée avec différents arômes et saveurs. Cet appareil électrique offre un gain de temps considérable dans la préparation de ce type de boisson glacée. 
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Ce robot distributeur de granité est l’équipement indispensable de l’été pour les établissements de restauration, les glaciers, les snacks, les bars et les marchands de glaces ambulants. Facile à entretenir, il permet de servir des douceurs givrées grâce à un mélange de boisson et de glace pilée brassé dans la cuve réfrigérée. 

Quelles sont les caractéristiques d’une machine à granita professionnelle ?

Cet appareil à granité est équipée de plusieurs éléments dont :

Un moteur électrique

Fonctionnant sous une tension de 230 à 240 Volts, le moteur génère la puissance qui fait fonctionner le compresseur froid. Il permet également de faire tourner l’hélice à l’intérieur du bac afin de brasser continuellement la préparation.

Une cuve ou bac

L’appareil à granité peut être équipé d’une, de deux ou de trois cuves, souvent conçues en polycarbonate transparent. La capacité maximale de chaque cuve peut atteindre 15 litres.

Une carrosserie robuste

La majorité des machines à granité sont dotées d’une coque en plastique ou en acier inoxydable.

Un distributeur

Un système de distribution à levier est fixé au niveau de la cuve permettant de verser facilement les boissons glacées ou les granités dans des gobelets.

Comment utiliser une machine à granita professionnelle ?

La machine à granita professionnelle est un équipement pratique et complètement autonome. Elle a été inspirée d’un congélateur, c'est-à-dire qu’elle peut produire de la glace sans recourir à une centrifugeuse. Pour l’utiliser, il faut :
  1. Laver et désinfecter le distributeur avant chaque utilisation.
  2. Verser le mélange choisi dans la cuve.
  3. Appuyer sur le bouton de démarrage et sélectionner le type de refroidissement voulu, soit des boissons froides, soit du granité ou du sorbet.
  4. L’appareil s’arrête automatiquement une fois la bonne consistance atteinte.
  5. Il suffit d’actionner le levier au niveau du distributeur pour déverser la boisson givrée dans un gobelet.

Comment choisir une machine à granita ?

Une machine à granité se choisit en fonction de quelques critères :

La puissance

La puissance de l’appareil assure la rapidité de la préparation. Elle doit être de 420 watts minimum pour supporter une utilisation intensive quotidienne. 

L’esthétique

Au-delà de la performance et de la puissance, l’esthétique est un critère qui peut être décisif dans le choix d’une machine à boisson givrée. Actuellement, les fabricants proposent plusieurs modèles de différentes formes et couleurs. Le plus souvent, la cuve est transparente permettant de voir la couleur attractive du mélange à l’intérieur, ce qui fait de l'appareil un support de communication visuelle. 

Les options

Les derniers modèles intègrent plusieurs fonctionnalités qui améliorent l'utilisation de l’appareil :
  • La fonction de conservation : Elle permet de conserver le granité pendant toute une nuit sans que celui-ci perde sa consistance. Elle maintient la glace à basse température même par de fortes chaleurs.
  • La congélation rapide
  • Le contrôle électronique : Le contrôle de l'appareil se fait sur écran tactile.
  • Le système d'entraînement magnétique : Il permet d'éviter le risque de blocage du mélangeur.

Le modèle

Il existe 2 types de machine à granité :
  • le modèle à remplissage automatique : La machine à remplissage automatique est directement connectée au réseau d’eau potable. Il suffit de régulariser la quantité de produit à verser dans la cuve et l’appareil effectue automatiquement le mélange des ingrédients.
  • le modèle à remplissage manuel : Avec la machine à remplissage manuelle, il faut remplir manuellement le réservoir d’eau puis verser les autres ingrédients. 

Le nombre de cuve

Plus il y a de cuves, plus il y a de variétés de parfums. Une machine avec une seule cuve ne peut proposer qu'un seul parfum à la fois. Il faut procéder à un nettoyage avant de pouvoir changer de préparation. Les modèles à 2 ou 3 cuves sont plus pratiques si vous souhaitez proposer plusieurs variétés de granités. La capacité de production est en moyenne de 100 portions par cuve, pour une cuve de 10 litres.

La polyvalence

Plusieurs modèles de machine à granita sont polyvalents. En plus de la confection de glace pilée, ils peuvent fabriquer des sorbets ou même des cappuccinos glacés. Des cocktails fruités glacés sont également possibles à réaliser. Si vous avez une clientèle variée, la machine à granita polyvalente sera un véritable plus dans votre établissement. 

Comment entretenir l'appareil à granita ?

Comme tout appareil électroménager servant à préparer des boissons, la machine à granita a besoin d'un nettoyage régulier. Si ce n’est tous les jours, cette opération doit se faire au moins 3 fois par semaine. Les éléments démontables peuvent être lavés avec de l’eau chaude et un détergent adapté, puis rincés. Quant à la carrosserie extérieure de la machine, elle peut être nettoyée avec un chiffon et un détergent doux. 
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