Turbine à glace

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La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche.

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 30 kg/h condenseur air dst/2-36apn(230/3)

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

Turbine a glace verticale a poser 5 litres /hauteur - TGB/5

3403.26€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

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TGB/5 - Cuisiniste pour restaurant offert vous propose Turbine a glace verticale a poser 5 litres /hauteurInformations concernant le produit : - Turbine verticale, idéale pour les restaurants. - ...

Distribution De Glaces Et Softs - 3701170300132

11225.5€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Distribution de glaces et softs - Tensions de raccordement : 230/1/50 - Puissance électrique (W) : 3000 - Longueur NET (mm) : 532 - Profondeur NET (mm) : 766 - Hauteur NET (mm) : 1474 - Poids ...

Machines à glaces italienne bv 250 gr/pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Description du produit - Type pompe gravité pompe gravité pompe gravité pompe gravité - Agencement roulettes - Nombre de parfums 2 - Capacité cylindre (litres) 1.7 - Capacité ...

Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 13.5 kg/h condenseur air dst/2-15ap

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation - indépendantes et refrigérées. - Porte cornets à 3 tubes. ...

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 27 litres / heure série softgel - SOFT336A

15757.92€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

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SOFT336A - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

Machines à glaces italienne bv 200 gr/pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Description du produit - Type pompe gravité pompe gravité pompe gravité pompe gravité - Agencement roulettes - Nombre de parfums 2 - Capacité cylindre (litres) 1.7 - Capacité ...

Machine soft ice cream dst/2-36apn

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

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Sorbetière à extraction manuelle 10 litres / heure série gel - GEL10S

6574.32€ HT-28%

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GEL10S - Véritable outil professionnel Conçue pour un usage intensifDurée de cycle réduiteGarantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Machine à glace et sorbetDe notre ...

Machines à glaces italienne sc easy 1 côté gauche

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 22.5 kg/h condenseur air dst/2-27ap

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation - indépendantes et refrigérées. - Porte cornets à 3 tubes. ...

Cuiseur crèmes/sauces 60 lt/h, cond à eau, vv/ts - CCU/60WT

23919.06€ HT-34%

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CCU/60WT - Condenseur à eau. Puissance KW : 9Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 550x650xh1200

Machines à crèmes glacées - ev235

Vendu par : MECA FROID

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Soft - Parfums - Parfums - 3 - Etat - Etat - OCCASION - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - GR - Marque - Marque - FRIGOMAT - Agencement - Agencement - SOFT SUR ROULETTES - Yaourt ...

Machine soft ice cream 1 parfum 9 kg/h condenseur air dst/1-09ag

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour un parfum de crème glacée soft. - Alimentation du cylindre par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Bac: 6 litres. - Production horaire: 9 Kg. - Production horaire de cornet ...

Machines à crème, capacité 4 litres, production 100 litres/ heure, condensation d'ai - KREAM5/T

3359.4€ HT-40%

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KREAM5/T - Professionnel de la restauration une affaire son produit Machines à crème, capacité 4 litres, production 100 litres/ heure, condensation d'ai de reference Virtus KREAM5/TAlimentation ...

Machines à crèmes glacées - brio k1 e-c g

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : undefined

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Soft - Parfums - Parfums - 1 - Etat - Etat - NEUF - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - GR - Marque - Marque - CATTABRIGA - Agencement - Agencement - SOFT COMPTOIR - Yaourt - ...

Pasteurisateur & turbine 35 l/h, cond.À air, vv/ts - PCT/10-35AT

19885.8€ HT-34%

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PCT/10 - 35AT - Condenseur à air. Puissance KW : 5Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 490x600xh1100

Machines à glaces italienne sc 150 gr bleu

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Turbine a glace verticale automatique 35l/h condenseur eau - TGV/35DW

14164.92€ HT-34%

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TGV/35DW - Matériel CHR metro spectaculaire vous propose Turbine a glace verticale automatique 35l/h condenseur eauInformations concernant le produit : - turbine verticale Avec extraction ...

Machines à glaces italienne sc 150 gr jaune

Vendu par : MECA FROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 15 litres / heure série softgel - SOFT320P

17843.04€ HT-28%

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SOFT320P - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

Machines à crèmes glacées - bv 200 pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : undefined

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Soft - Parfums - Parfums - 2 - Etat - Etat - NEUF - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - PM - Marque - Marque - GELMATIC - Agencement - Agencement - SOFT SUR ROULETTES - Yaourt - ...

Machine à crème glacée avec refroidissement à air, production 5÷10 litres/ heure - GEL10

5675.4€ HT-40%

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GEL10 - Fourniture cuisine professionnelle a un prix jamais vu son produit Machine à crème glacée avec refroidissement à air, production 5÷10 litres/ heure de reference Virtus ...

Machines à crèmes glacées - etoile gel pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : GELMATIC

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Description du produit - Étoile Gel est une machine innovante de Gel Matic offrant une large gamme de saveurs et de combinaisons dans un petit espace. - Ses trois cylindres vous permettent de ...

Pasteurisateur & turbine 60 l/h, cond. À air, vv/ts - PCT/20-60AT

24905.76€ HT-34%

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PCT/20 - 60AT - Condenseur à air. Puissance KW : 7Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 510x900xh1150

Machine crème glacée rainbow

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Largeur 60,4 cm Profondeur 83,4 cm Hauteur 177 cm - Capacité des cuves 2 x 18 Litres - Production horaire 85 Litres ou 650 cornets - 380 V triphasé puissance 4 KW - Poids 300 Kg

Turbine à glace verticale automatique à poser, 9/12 l/h, condenseur à air - TGV/5D-N

6809.44€ HT-27%

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TGV/5D - N - Condenseur à air. Puissance KW : 1.2Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 410x510xh590

Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur air - TGV/50DA

18821.88€ HT-34%

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TGV/50DA - Magasin matériel professionnel restauration achat malin notre reference Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur airInformations concernant le produit : - ...

Sorbetière à extraction manuelle 10 litres / heure série gel - POKER

5726.16€ HT-28%

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POKER - Véritable outil professionnel Conçue pour un usage intensifDurée de cycle réduiteGarantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Machine à glace et sorbetDe notre ...

Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur eau - TGV/50DW

16822.08€ HT-34%

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TGV/50DW - Metro cuisine professionnelle cÂ'est donné notre reference Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur eauCaractéristique techniques : - turbine verticale Avec ...

Cuiseur crèmes/sauces 30 l/h, cond à eau, vv/ts - CCU/30WT

19306.98€ HT-34%

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CCU/30WT - Condenseur à eau. Puissance KW : 4.5Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 550x650xh1150

Machines à crème, capacité 2 litres, production 100 litres/ heure, condensation d'air - KREAM2/T

2799.6€ HT-40%

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KREAM2/T - Magasin professionnel de cuisine enormes économies le produit de reference Machines à crème, capacité 2 litres, production 100 litres/ heure, condensation d'air de reference Virtus ...

Pasteurisateur turbine 60 l/h, cond à eau vv/ts - PCT/20-60WT

22781.88€ HT-34%

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PCT/20 - 60WT - Condenseur à eau.Puissance KW : 6.7Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 510x700xh1150

Machine à glaces - 274231

384.98€ HT-13%

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274231 - Matériel pour restaurant un must Machine à glaces272x315x(H)362 mm 180 W 230 V Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : HENDI FOOD SERVICE ...

Distributeur de desserts glacés professionnel capacité réservoir 4 litres - QUICKGEL-MIXER

5408.55€ HT-37%

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QUICKGEL - MIXER - Distribution de glaces et softsDimensions (LxPxH) (mm) : 260x570x730Alimentation : 230/1/50Production : 2 L / 14 kg/hCapacité (L) : 4Gaz réfrigérant de série : R452a

Turbine a galce

Turbine à glace MANTEGEL La série de turbines MANTEGEL utilise l'électronique pour vous garantir une excellente réalisation de votre glace. Un micro processeur supervise avec économie ...

Machine à glace hawai's finest

Cette gourmandise très populaire aux USA et dans les pays méditerranéens (Espagne, Italie) est originaire d'Hawaii où les confiseurs taillaient des blocs de glace avec un ciseau à bois. - De ...

Machine à glace italienne professionnelle à roulette grl-235

Alimentation principale : 220V / 50-60HZ Puissance : 1,8 KW Production : 11-14 Kg/h - 18-23 L/h 160 Cornets/h Réfrigérant : R404 A Réservoir : 2 x 5 litres Dimensions : 518 l x 740 P x 1280 H ...

Machine à glace italienne professionnelle de comptoir grl125

Alimentation principale : 220V / 50-60HZ Puissance : 1,7 KW Production : 11-16 Kg/h - 13-18L/h Réfrigérant : R404 A Réservoir : 2 x 5 litres Dimensions : 518 l x 740 P x 780 H mm Poids net : 108 ...

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À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :

La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps en inox
Une turbine verticale avec compresseur
Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
Un bac pour recevoir les débris
Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
Plusieurs roues, pour les modèles mobiles

La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :

Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
Verser la préparation liquide dans la cuve
Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
Mettre en marche l’appareil
Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil.

La machine à sundae

La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne.

La machine multifonction

La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :

Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre

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