Turbine à glace
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Machine à glace patissiere bqll h18s
Un model en 220 v 230 v 50 htz production 28/38 L /H 1.7 kw 880 x 625 x 1550 poids 138 Kg Gaz R 404A
Machine a glace 3.2kw 2 parfums + 1 mix made in france
Machine à glace italienne fabriquée en France - Groupe Tecumseh Tropicalisé - 2 parfums + 1 mélange - Puissance 3,2 kw - 230V Existe en 380V
Machine a glace 2kw 4 parfums + 2 mix made in france
Machine a glace italienne 4 parfums + 2 mélanges fabriquée en France - 2 machines indépendantes avec 2 alimentations en 220V - 2 groupes froid tropicalisés Tecumseh - Dimensions l : 100CM X P ...
Turbine a glace - crème glacée made in france
Turbine à glace fabriquée en France pour préparer environ 30 litres de glace en 1 heure - Caractéristiques Techniques - Puissance : 220V, 50Hz/60Hz OU 380V - Puissance nominale : 3 kw - 1 ...
Machine a glace de comptoir 2kw 2 parfums + 2 mix made in france
Machine à glace italienne de comptoir à poser 2 parfums + 1 mélange - Dimensions hors tout 56.5X 58.5X 84.5 (hauteur) - Poids 110 Kgs - Disponible en 220 ou 380V
Machine a glace de comptoir 2.2kw 2 parfums made in france
Machine a glace italienne de comptoir ( à poser) - 2 parfums + 1 mélange - 2.2 kw - Avec groupe froid tropicalisé pour un rendement optimal - Pour préparer glaces italiennes, sorbets, yaourt ...
Machine glace italienne bq626y
Grand modèle sur roulettes INOX (1,42 m) : Spécificités : 3 manettes de tirage (2 parfums différents Mix des deux parfums) Secteur : 220 V Puissance : 1.7 kW Compresseur : Aspera ...
Machine glace italienne bq926y
Description courte Grand modèle sur roulettes (1,42 m) : Spécificités : 3 manettes de tirage (2 parfums différents + Mix des deux parfums) Secteur : 220 V Puissance: 1,7 kW Compresseurs : ...
Machine glace italienne bq108y
Description courte Petit modèle de comptoir BQ108Y : Spécificités : 1 manette de tirage Puissance : 900W Compresseur : Aspera (Italie) Gaz réfrigérant : R134a Capacité du bac : 5 ...
Machine glace italienne bq818y
Description courte Modèle inox de comptoir Spécificités : 3 manettes de tirage Secteur : 230 V Puissance: 1,8 kw Compresseur : Double compresseur de marque ASPERA© (Italie) Gaz ...
Machine glace italienne bq816y
Description courte Modèle inox de comptoir (0,78 m) Spécificités : 3 manettes de tirage Secteur : 230 V Puissance: 1,7 w Compresseur : Aspera (Italie) Gaz réfrigérant : R404a Poids Net : ...
Machine glace italienne bq636y à pompes
Machine glace italienne BQ636Y à pompes Grand modèle sur roulettes (1,42 m) : Spécificités : 3 manettes de tirage (2 parfums différents + Mix des deux parfums) Secteur : 220 V Puissance: ...
Machine glace italienne missofty
Description courte DEBREF a étendu sa gamme de produits avec le MisSofty by DEBREF nouvelle série. Il s'agit d'un nouveau modèle de machine à glaces avec système breveté vertical, qui permet ...
Machine à crème glacée - trittico startronic plus
PRÉSENTATION La première machine originale à glace multi-fonctionnelle. 30 années d'expérience et d'innovation brevetée. 1. CUIRE ET RECHAUFFER La pasteurisation 2. ASSAINIR EN ...
Trittico startronic premium
PRÉSENTATION La première machine originale à glace multi-fonctionnelle. 30 années d'expérience et d'innovation brevetée. 1. CUIRE ET RECHAUFFER La pasteurisation 2. ASSAINIR EN ...
Pasteurisateur à crème glacée mark
REF : BOUDIV130902 Garantie * : 6 mois Puissance : 4 Kw Alimentation : 380 V Tri Dim. ext. : 600x730xh.1300 mm Poids : 220 Kgs Pasteurisateur à crème glacée type CR-20 de marque Mark 20 ...
MACHINE À MILKSHAKE PROFESSIONNEL MASTERSTICK
MasterStick: Accélère la productivité et augmente les volumes. MasterStick des milk shake parfaitsLe mélange est conservé hygièniquement à 4°C dans la cuve supérieure de 12 litres et ...
MACHINE MISTER ART PLUS
Mister Art Plus: Une nouvelle technologie pour créer le coeur* de tes spécialités * pour farcir gâteaux, batonnets et plein d'autres idées.. Mister Art Plus Un double laboratoire de glace ...
TURBINE À GLACE MAESTRO HE** CARPIGIANI
Fusibles | A 16. Quantité par cycle | Glace produite - Mini (Litres) 2,0. Quantité par cycle | Glace produite - Maxi (Litres) 10,0. Quantité par cycle | Granité - Mini (kg) 3,5. Quantité par ...
PASTEURISATEUR PASTO XPL - EAU
La technologie qui simplifie votre travail.Pasteurisateurs électroniques pour mélange à glaceLa pasteurisation est le traitement thermique découvert par le scientifique Louis Pasteur pour ...
SURGÉLATEUR POUR BÂTONNETS ET GÂTEAUX GLACÉS FANTASTICK
La fantaisie des glaces et des sorbets sur batonnets. Et bien plus encore... Surgélateur pour batonnets et gâteaux glacésGrâce au surgélateur innovant Carpigiani la création de batonnets ...
TURBINE À GLACE LABO 14 20 - EAU
La LABO M Carpigiani est une turbine horizontale robuste, hautement technologique, sà»re et facile à utiliser. Vraiment facile à utiliser :On verse le mix dans la machine et la production ...
TURBINE À GLACE LABO XPL P -AIR
La technologie qui met en valeur votre travail. Turbine électronique pour la glace artisanale.Les Labo XPL P sont des turbines faciles à utiliser, simples à gérer, utiles pour les ...
TURBINE À GLACE LABO 14 20 - AIR
La LABO M Carpigiani est une turbine horizontale robuste, hautement technologique, sà»re et facile à utiliser.Vraiment facile à utiliser :On verse le mix dans la machine et la production ...
SORBETIÈRE 2 L
Créer simplement soi-màªme des variations de glace avec des ingrédients frais. Octroyez à votre glace, votre yaourt glacé, sorbet ou dessert semi-glacé une note de saveur tout à fait ...
TURBINE À GLACE HORIZONTALE READY 3045 DF
La synthèse de la technologie Carpigiani pour travailler les mélanges à chaud et à froid et produire de la glace artisanale.Performance Unique car mélange, réchauffe et turbine la glace ...
MACHINE À GLACE ITALIENNE DE COMPTOIR - 2 PARFUM ET 1 MIX
Machines à glace italienne professionnelles de fabrication franà§aiseEn effet, nous proposons des machines à glace à l'italienne professionnelles conà§ues avec des composants à plus ...
MACHINE A GLACE ITALIENNE - 1 PARFUM
Machines à glace italienne professionnelles de fabrication franà§aiseEn effet, nous proposons des machines à glace à l'italienne professionnelles conà§ues avec des composants à plus ...
MACHINE A GLACE ITALIENNE - 2 PARFUMS ET 1 MIX
Machines à glace italienne professionnelles de fabrication franà§aiseEn effet, nous proposons des machines à glace à l'italienne professionnelles conà§ues avec des composants à plus ...
MACHINE À GLACE ITALIENNE TRIPHASÉ - 4 PARFUMS ET 2 MIXTES
Machines à glace italienne professionnelles de fabrication franà§aiseEn effet, nous proposons des machines à glace à l'italienne professionnelles conà§ues avec des composants à plus ...
CUISEUR À CRÈME
Cuiseur à crèmes/sauces universel 30 litres/h, condenseur à eau- Pastoturbines-cuiseurs polyvalentes pour cuire, tempérer, pasteuriser et geler tous les mélanges ou pà ¢tes. - Display ...
CUISEUR À CRÈME
Cuiseur à crèmes/sauces universel 60 litres/h, condenseur à eau- Pastoturbines-cuiseurs polyvalentes pour cuire, tempérer, pasteuriser et geler tous les mélanges ou pà ¢tes. - Display ...
CUISEUR REFROIDISSEUR PASTOCHEF RTL - EAU
Les machines Pastochef RTL amalgament, cuisent, pasteurisent, refroidissent, portent à maturation et conservent dans des conditions d'hygiène parfaites, les nombreuses spécialités que les ...
MACHINE A GLACE 2 PARFUMS ET PANACHÉ 22.5 KG/H
- Machine pour deux parfums et 1 panaché de créme glacée soft. - Alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation indépendantes et refrigérées. - Porte cornets à 3 tubes. ...
MACHINE A GLACE 2 PARFUMS ET PANACHÉ 13.5 KG/H
- Machine pour deux parfums et 1 panaché de créme glacée soft. - Alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation indépendantes et refrigérées. - Porte cornets à 3 tubes. ...
MACHINE A GLACE EXPORT - AIR
Une glace soft, crémeuse et savoureuse qui ravit le palais.La glace soft est toujours fraà®che et crémeuse, parce qu'elle est produite à l'instant, chaque fois qu'un consommateur le demande. ...
MACHINE A GLACE EXPORT - EAU
Une glace soft, crémeuse et savoureuse qui ravit le palais. La glace soft est toujours fraà®che et crémeuse, parce qu'elle est produite à l'instant, chaque fois qu'un consommateur le demande. ...
MACHINE A GLACE SOFT&GO
Une glace soft, crémeuse et savoureuse qui ravit le palais.La glace soft est toujours fraà®che et crémeuse, parce qu'elle est produite à l'instant, chaque fois qu'un consommateur le demande. ...
MATURATEUR POUR MÉLANGES À GLACE AGE XPL
La technologie qui simplifie votre travail. Maturateurs électroniques pour mélanges à glaceAu terme de la pasteurisation, le mélange à glace est transferé dans les cuves de maturation, ...
À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?
- La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
- La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
- Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
- Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
- Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.
Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?
- Un corps en inox
- Une turbine verticale avec compresseur
- Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
- Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
- Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
- Un bac pour recevoir les débris
- Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
- Plusieurs roues, pour les modèles mobiles
Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?
- Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
- Verser la préparation liquide dans la cuve
- Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
- Mettre en marche l’appareil
- Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace
Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?
La machine à esquimaux
La machine à sundae
La machine multifonction
- Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
- Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
- La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre