Sucre

Extraite de la canne à sucre et de la betterave sucrière, le sucre est très utilisé dans l'industrie agroalimentaire. Il permet en effet de donner une saveur douce et sucrée à toutes sortes de préparations culinaires. On l'utilise le plus souvent pour agrémenter le goût de vos glaces, de vos pâtisseries, vos confiseries, viennoiseries, ainsi que toutes sortes de desserts. Il existe de nombreuses variétés de sucre, variant selon leur technique de production. On trouve principalement le sucre de canne, le sucre de betterave, et le sucre de palme. Les sucres varient également au niveau de leur goût, de leur couleur, ainsi que de la grosseur de leurs cristaux. Il y a par exemple le sucre roux, le sucre brun, le sucre blanc, le sucre blond. Le plus souvent en poudre, on trouve néanmoins du sucre en morceaux, sous forme de petits dés. Par ailleurs, au fil des siècles, d'autres variantes et alternatives du sucre sont apparus sur le marché. Il existe par exemple du sucre gélifiant, du sucre inverti, la cassonade, du sucre perlé, etc... On a recensé dans cette catégorie de nombreux fournisseurs et sociétés proposant de nombreuses variétés de sucre, convenant pour différentes applications.