Mayonnaises

La mayonnaise est un condiment froid mondialement connu dont l'ingrédient principal est le jaune d’œuf. Cette sauce se compose essentiellement de jaune d'œuf, d'huile, de sel, de poivre, et du vinaigre qu'on peut remplacer avec du citron. Néanmoins, d'autres versions peuvent contenir de la moutarde, ainsi que d'autres herbes ou aromates. Pour un goût plus enrichi, elle peut en effet être additionnée d'ail, de câpre, d'échalotes, ou d'autres ingrédients. Pouvant être de couleur blanche ou jaune, la mayonnaise se déguste en général avec les préparations froides en raison de son émulsion à froid. Appréciée pour son goût légèrement aigre et sucré, elle se sert en général avec des frites, des œufs mimosas, ou des salades russes. Néanmoins, elle s'utilise également dans la réalisation de plusieurs types de sauces, tels que la rouille, la sauce tartare, la sauce cocktail, etc... Occupant une grande place dans la cuisine française, la mayonnaise est néanmoins utilisée dans la réalisation de plusieurs plats méditerranéens et américains. Vous trouverez ici plusieurs fournisseurs et fabricants proposant différentes marques de mayonnaises prêts à l'emploi, qui sont idéales pour accompagner avec les plats de votre choix.
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