Four boulanger à chariot rotatif polyvalent - ROTOTEC MAP Fours de Boulangerie
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ROTOTEC est le dernier four à chariot rotatif électrique MAP.
Disponible en deux dimensions (600x800 et 600x800), ROTOTEC est adapté à tous types de chariots grâce à son système de chargement par cage d'écureuil.
UN FOUR A CHARIOT PERFORMANT
- Conçu pour la cuisson de tous types de produits boulangers et pâtissiers à forte productivité, ROTOTEC est parfaitement adapté pour la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et le snacking,
- Grande qualité et régularité de cuisson, même dans les conditions de chargement, de température ou d’hydratation les plus exigeantes,
- Deux appareils à buée performants et réactifs par cascade de gouttières avec injection multi-niveaux pour une production de buée généreuse,
- Très grande homogénéité de température obtenue par 3 turbines grand débit avec évents réglables (équipées de variateurs de vitesse en option),
- Régulation de la température précise grâce à l’utilisation de sondes de type J,
- Variation de vitesse pour la cuisson des produits légers et délicats (option),
- Paramétrage des recettes très précis grâce aux nombreux réglages disponibles sur l’interface.
SIMPLICITE ET PRATICITE AU QUOTIDIEN
- Superviseur de cuisson tactile 'TOUCH’N BAKE ECOTOUCH' intuitif et rapide à prendre en main,
- Four livré avec des recettes pré-enregistrées dans l’interface, toutes facilement personnalisables,
- Éclairage LED de la porte pour une bonne visibilité des produits pendant la cuisson,
- Encastrable sur 3 côtés pour une parfaite intégration à la zone de production,
- Nettoyage des vitres facile et simplifié,
- Tableau électrique sur tiroir et moteurs accessibles par l’intérieur pour une maintenance facilitée.
UNE CONCEPTION ÉCONOME EN ÉRNERGIE
- Régulation électromécanique avec l’optimiseur de consommation 'TOUCH’N BAKE ECOTOUCH',
- Forte isolation en double et triple épaisseur de panneaux de laine de roche à haut rendement énergétique,
- Puissance de chauffe ajustable et modulable en fonction des recettes et des quantités,
- Porte en triple vitrage en verre trempé avec paroi garnie de panneaux isolants.
Comme tous les fours MAP, ROTOTEC est intégralement conçu et et assemblé dans nos ateliers en France.
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