Mobiliers de rangements

La desserte est utilisĂ©e en restauration afin de ranger la vaisselle, les tasses ainsi que tout le matĂ©riel nĂ©cessaire pour le service en salle. Ce meuble de rangement dispose ainsi de plusieurs compartiments, de tiroirs  ainsi que d’étagères. Le choix d’une desserte dĂ©pend de l’amĂ©nagement du restaurant . Ainsi, en fonction de l’espace disponible, il est possible d’opter pour une desserte haute ou basse.

Le placard chauffant est un mobilier de rangement qui a une double fonction. Il sert d’une part au rangement des assiettes. Il peut Ă©galement les maintenir au chaud pour prĂ©parer le service d’un plat chaud. Le placard ou l’armoire chauffante peut d’autre part servir de chauffe-plat pour maintenir les plats Ă  la bonne tempĂ©rature avant le service.

Les Ă©tagères sont des mobiliers de rangement qui se composent de plusieurs plans horizontaux. Elles sont conçues pour rendre plus accessibles les matĂ©riels de cuisine tels que les marmites, les casseroles ou les poĂŞles . Les Ă©tagères pour la restauration ont en gĂ©nĂ©ral une profondeur de 35cm et une longueur qui peut varier de 60cm Ă  2m. Certains modèles sont Ă©galement Ă©quipĂ©s de crochets . On peut ainsi y pendre des poĂŞles ou des louches  pour optimiser l’espace de rangement. On retrouve Ă©galement des Ă©tagères disposant d’un système de chauffage afin de maintenir une assiette Ă  la bonne tempĂ©rature en attendant le service.

L’achat d’un mobilier de rangement peut se faire auprès d’enseignes spĂ©cialisĂ©es dans la confection ou dans la vente de mobilier pour CHR. Pour cela, il est possible de contacter Le Shopping du Chef, Axess Industries ou encore MV Cuisines. Le prix des meubles de rangements dĂ©pend de la nature du meuble ainsi que des accessoires qui l’accompagne. En gĂ©nĂ©ral, il faut compter entre 100 et 3000€ pour faire l’acquisition d’un meuble de rangement.

Le choix d’un meuble de rangement dépend de certains critères dont :