Four à pizza électrique Virtuoso66TOP - Grande fenêtre vitrée - Tout refractaire - 12 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood - Commandes mécaniques -

Four à pizza électrique professionnel polyvalent à double chambre, conçu pour la cuisson de pizzas grand format et l'utilisation de plaques EN.

• Capacité totale de 12 pizzas de 35 cm ou 6 plaques EN 600 x 400
• Deux chambres hautes adaptées aux pizzas et plaques gastronormes
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Chambres entièrement tout réfractaire pour une inertie thermique maximale
• Grande fenêtre vitrée offrant une visibilité supérieure sur la cuisson

Four à pizza électrique Virtuoso 66 TOP - Prismafood
Le four à pizza électrique Virtuoso 66 TOP de Prismafood est un four professionnel à double chambre, entièrement tout réfractaire, conçu pour les établissements recherchant une cuisson précise, une excellente stabilité thermique et une grande polyvalence.
Structure professionnelle robuste
Le Virtuoso 66 TOP est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et tôle d'acier laquée, offrant robustesse, durabilité et facilité d'entretien. Les portes vitrées assurent une visibilité optimale sur la cuisson tout en limitant les déperditions de chaleur.
Deux chambres tout réfractaire haute performance
Ce modèle dispose de deux chambres de cuisson entièrement réalisées en matériau réfractaire (sole, voûte et parois). Cette conception garantit une inertie thermique élevée, une diffusion homogène de la chaleur et une excellente régularité de cuisson, même en usage intensif.
Polyvalence pizzas et plaques EN
Chaque chambre peut accueillir jusqu'à 6 pizzas de 35 cm de diamètre ou 3 plaques EN 600 x 400 mm. La hauteur utile de 175 mm permet la cuisson de pizzas épaisses et l'utilisation de plaques gastronormes sans contrainte.
Réglage indépendant de la voûte et de la sole
La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément pour chaque chambre, offrant un contrôle précis de la cuisson selon les recettes, le type de pâte et le rythme de production. La température est réglable de 50 °C à 455 °C.
Confort d'utilisation et visibilité maximale
Chaque chambre est équipée d'un éclairage intérieur et d'une grande vitre frontale, permettant un contrôle visuel permanent de la cuisson sans ouverture des portes. Cette conception améliore le confort de travail et la régularité des fournées.
Caractéristiques techniques générales

• Type : four à pizza électrique professionnel tout réfractaire
• Nombre de chambres : 2
• Capacité totale : 12 pizzas Ø 350 mm ou 6 plaques EN 600 x 400
• Chambres entièrement tout réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions des chambres de cuisson

• Dimensions intérieures par chambre : 792 x 1066 x 175 mm
• Hauteur utile d'enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 20,4 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1100 x 1314 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à fort débit
• Restaurants et cuisines professionnelles
• Cuisson intensive de pizzas grand format
• Utilisation sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 66 TOP Prismafood est une solution haut de gamme pour les professionnels recherchant une stabilité thermique maximale, une cuisson régulière et une grande polyvalence d'utilisation.
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Référence : VIRTUOSO66TOP
Marque : PRISMAFOOD