Four à pizza électrique Virtuoso99TOP - Grande fenêtre vitrée - Tout refractaire - 18 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood - Commandes mécaniques -

Four à pizza électrique professionnel à double chambre tout réfractaire, conçu pour une production intensive et l'utilisation de plaques EN.

• Capacité totale de 18 pizzas de 35 cm ou plaques EN 600 x 400
• Deux chambres hautes tout réfractaire adaptées aux pizzas et plaques gastronormes
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Chambres entièrement revêtues de matériau réfractaire pour une inertie thermique maximale
• Grande fenêtre vitrée offrant une visibilité supérieure sur la cuisson

Four à pizza électrique Virtuoso 99 TOP - Prismafood
Le four à pizza électrique Virtuoso 99 TOP de Prismafood est un four professionnel à double chambre tout réfractaire, conçu pour les pizzerias et cuisines à très fort débit recherchant une inertie thermique maximale, une stabilité parfaite et une cuisson régulière en continu.
Structure professionnelle renforcée
Le Virtuoso 99 TOP dispose d'un corps en acier inoxydable et tôle d'acier laquée, assurant robustesse, fiabilité et longévité. Les portes sont équipées de grandes fenêtres vitrées permettant un contrôle visuel précis de la cuisson sans ouverture.
Deux chambres de cuisson tout réfractaire
Les deux chambres sont entièrement revêtues de matériau réfractaire, garantissant une excellente accumulation de chaleur, une restitution homogène et une stabilité thermique idéale pour les cuissons intensives et répétées.
Très grande capacité pizzas et plaques EN
Chaque chambre peut accueillir jusqu'à 9 pizzas de 35 cm de diamètre ou 5 plaques EN 600 x 400 mm, offrant une capacité totale élevée tout en conservant une grande polyvalence d'utilisation.
Réglage précis et indépendant de la cuisson
La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément sur chaque chambre, permettant un ajustement précis selon le type de pâte, la garniture et le rythme de production. La plage de température s'étend de 50 °C à 455 °C.
Visibilité et confort d'utilisation
Chaque chambre est équipée d'un éclairage intérieur et d'une grande vitre frontale, offrant une visibilité supérieure sur la cuisson, limitant les pertes de chaleur et améliorant le confort de travail.
Caractéristiques techniques générales

• Type : four à pizza électrique professionnel
• Nombre de chambres : 2
• Capacité totale : 18 pizzas Ø 350 mm ou plaques EN 600 x 400
• Chambres tout réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions des chambres de cuisson

• Dimensions intérieures par chambre : 1202 x 1066 x 175 mm
• Hauteur utile d'enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée totale : 30,6 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1500 x 1314 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à très fort débit
• Restaurants et cuisines professionnelles intensives
• Production continue de pizzas grand format
• Cuisson sur sole ou plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 99 TOP Prismafood est la solution idéale pour les professionnels exigeant une capacité maximale, une inertie thermique élevée et une régularité parfaite en production intensive.
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Référence : VIRTUOSO99TOP
Marque : PRISMAFOOD