Four à pizza électrique Virtuoso6TOP - Grande fenêtre vitrée - Tout refractaire - 6 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood - Commandes digitales -

Four à pizza électrique professionnel polyvalent, conçu pour la cuisson de pizzas grand format et l'utilisation de plaques EN.

• Capacité de 6 pizzas de 35 cm ou 3 plaques EN 600 x 400
• Chambre haute adaptée aux pizzas et plaques gastronormes
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Chambre entièrement tout réfractaire pour une inertie thermique maximale
• Grande fenêtre vitrée offrant une visibilité supérieure sur la cuisson

Four à pizza électrique Virtuoso 6 TOP - Prismafood
Le four à pizza électrique Virtuoso 6 TOP de Prismafood est un four professionnel à une chambre, entièrement tout réfractaire, conçu pour offrir une cuisson régulière, une excellente stabilité thermique et une grande polyvalence d'utilisation.
Structure professionnelle robuste
Le Virtuoso 6 TOP est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et tôle d'acier laquée, garantissant robustesse, durabilité et facilité d'entretien. Sa porte vitrée de grande dimension permet un contrôle visuel précis de la cuisson tout en limitant les pertes de chaleur.
Chambre tout réfractaire haute performance
Ce modèle est équipé d'une chambre de cuisson entièrement réalisée en matériau réfractaire (sole, voûte et parois). Cette conception assure une inertie thermique élevée, une diffusion homogène de la chaleur et une grande régularité de cuisson, même lors d'un service intensif.
Polyvalence pizzas et plaques EN
La chambre peut accueillir jusqu'à 6 pizzas de 35 cm de diamètre ou 3 plaques EN 600 x 400 mm. La hauteur utile de 175 mm permet la cuisson de pizzas épaisses ainsi que l'utilisation de plaques gastronormes sans contrainte.
Réglage indépendant de la voûte et de la sole
La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément, offrant un contrôle précis de la cuisson selon le type de pâte, les recettes et le rythme de production. La température est réglable de 50 °C à 455 °C.
Confort d'utilisation et visibilité optimale
La chambre est équipée d'un éclairage intérieur et d'une grande fenêtre vitrée, offrant une visibilité supérieure sur la cuisson sans ouverture de la porte. Cette configuration améliore le confort de travail et la régularité des fournées.
Caractéristiques techniques générales

• Type : four à pizza électrique professionnel tout réfractaire
• Nombre de chambres : 1
• Capacité : 6 pizzas Ø 350 mm ou 3 plaques EN 600 x 400
• Chambre entièrement tout réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions de la chambre de cuisson

• Dimensions intérieures : 792 x 1066 x 175 mm
• Hauteur utile d'enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 10,2 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1100 x 1314 x 413 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias artisanales et traditionnelles
• Restaurants et cuisines professionnelles
• Cuisson de pizzas grand format
• Utilisation sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 6 TOP Prismafood est une solution haut de gamme pour les professionnels recherchant une inertie thermique maximale, une cuisson précise et un confort d'utilisation optimal.
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Référence : VIRTUOSO6DTOP
Marque : PRISMAFOOD