Four à pizza électrique Virtuoso6BTOP - Grande fenêtre vitrée - Version Large et tout refractaire - 6 pizzas Ø 35 ou EN6040 | P - Commandes digitales -

Four à pizza électrique professionnel polyvalent à chambre large, conçu pour la cuisson de pizzas grand format et l'utilisation de plaques EN.

• Capacité de 6 pizzas de 35 cm ou 3 plaques EN 600 x 400
• Chambre large tout réfractaire adaptée aux pizzas et plaques gastronormes
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Chambre entièrement tout réfractaire pour une inertie thermique maximale
• Grande fenêtre vitrée offrant une visibilité supérieure sur la cuisson

Four à pizza électrique Virtuoso 6B TOP - Prismafood
Le four à pizza électrique Virtuoso 6B TOP de Prismafood est un four professionnel à chambre large, entièrement tout réfractaire, conçu pour les établissements recherchant une excellente stabilité thermique, une grande surface de cuisson et une précision optimale.
Structure professionnelle robuste
Le Virtuoso 6B TOP est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et tôle d'acier laquée, garantissant solidité, durabilité et facilité d'entretien. La porte vitrée de grande dimension offre une visibilité optimale sur la cuisson tout en limitant les pertes de chaleur.
Chambre large tout réfractaire
Ce modèle dispose d'une chambre de cuisson large entièrement réalisée en matériau réfractaire (sole, voûte et parois). Cette conception assure une inertie thermique élevée, une diffusion homogène de la chaleur et une excellente régularité de cuisson, même en usage intensif.
Polyvalence pizzas et plaques EN
La chambre permet la cuisson de 6 pizzas de 35 cm de diamètre ou l'utilisation de 3 plaques EN 600 x 400 mm. Le format LARGE facilite l'enfournement, la manipulation des produits et l'organisation du poste de travail.
Réglage indépendant de la voûte et de la sole
La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément, offrant un contrôle précis de la cuisson selon les recettes, le type de pâte et le rythme de production. La température est réglable de 50 °C à 455 °C.
Confort d'utilisation et visibilité maximale
La chambre est équipée d'un éclairage intérieur et d'une grande fenêtre vitrée, permettant un contrôle visuel permanent sans ouverture de la porte. La hauteur utile de 175 mm autorise la cuisson de pizzas épaisses et l'utilisation de plaques gastronormes.
Caractéristiques techniques générales

• Type : four à pizza électrique professionnel tout réfractaire
• Nombre de chambres : 1
• Version : LARGE (BREIT)
• Capacité : 6 pizzas Ø 350 mm ou 3 plaques EN 600 x 400
• Chambre entièrement tout réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions de la chambre de cuisson

• Dimensions intérieures : 1202 x 826 x 175 mm
• Hauteur utile d'enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 10,2 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1500 x 1074 x 413 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias artisanales et à fort débit
• Restaurants et cuisines professionnelles
• Cuisson intensive de pizzas grand format
• Utilisation sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 6B TOP Prismafood est une solution haut de gamme pour les professionnels recherchant une grande inertie thermique, une cuisson régulière et un confort d'utilisation maximal.
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Référence : VIRTUOSO6BTOP
Marque : PRISMAFOOD