Four à sole 1 chambre 16 x (Ø)300 mm ou 9 x (Ø)350 mm ou 6 x (Ø)450 mm, 17 300 W, 400 V - TRI

Le Moretti Forni S125E1 Icon (133273) est un four à sole électrique 1 chambre en 400 V TRI + N (50 Hz), capacité 16 pizzas ø30 ou 6 plaques 600x400. Puissance raccordée 17,3 kW, consommation électrique moyenne annoncée 5,2 kWh/h, commandes écran couleur LCD avec réglage indépendant voûte et sole. Pour qui - pour quoi Pour : pizzerias, restaurants, dark kitchens, boulangerie-snacking, traiteursIdéal si tu veux : produire beaucoup sur une seule chambre (organisation simple, moins d'ouvertures) cuire pizzas + cuisson sur plaques 600x400 (snacking, focaccia, pâtisserie, préparations sur plaque) garder un contrôle fin via voûte/sole et les modes d'exploitationÀ vérifier avant achat : dispo électrique 400 V TRI + N et puissance compatible 17,3 kW implantation au sol (profondeur 1973 mm) et ergonomie au poste (pelles, circulation)Le S125E1 Icon combine une chambre en tôle aluminée (conduction thermique) et une sole en pierre réfractaire sablée conçue pour une distribution homogène de la chaleur sur toute la surface. Cette configuration est pertinente quand tu charges large (plusieurs pizzas ou plusieurs plaques) et que tu veux réduire les écarts de cuisson d'une zone à l'autre. La conception vise aussi la longévité et le confort : structure Heavy Duty, isolation laine de roche haute densité, résistances de nouvelle génération annoncées pour une montée en température rapide, porte renforcée avec vitrage trempé et assistance par ressorts. Le système oura aide à évacuer les buées, l'éclairage LED est orienté et protégé, et l'aspiration de hotte est annoncée améliorée de 32%. Côté commande, l'écran couleur LCD et la gestion indépendante voûte/sole permettent d'ajuster le profil de cuisson selon pâte, hydratation et charge. Les fonctions eco, charge partielle et PowerBooster servent à coller au rythme réel du service, tout en gardant une cuisson stable. Caractéristiques clés Gamme : serieS Icon Configuration : 1 chambre Usages annoncés : Classique, Romaine, Plaque, Pala, Pâtisserie, autres alimentsCuisson : chambre en tôle aluminée sole en pierre réfractaire sablée réglage indépendant température voûte et soleConception : structure Heavy Duty isolation laine de roche haute densité résistances nouvelle génération (montée en température rapide) porte renforcée, vitrage trempé, panneau frontal type > démontableExploitation : oura (évacuation des buées) éclairage LED commandes LCD, fonctions : PowerBooster, charge partielle, eco, double timer, USB, mode nettoyage fonctions de gamme mentionnées : Dual Temp, Eco-standby, puissance adaptative, Smart-Baking (selon programmation)Avantages en cuisine Très grande surface utile en 1 chambre - simple à organiser en plein rush Polyvalence : pizzas + plaques 600x400 sur un seul four Régularité : sole réfractaire sablée + réglage voûte/sole Confort : porte assistée, éclairage LED, buées gérées par oura Pilotage énergie : modes eco et charge partielle pour adapter la conso à l'activitéCaractéristiques techniques Référence : S125E1 Icon Code article : 133273 Nombre de chambres : 1Capacité pizzas : 16 pizzas ø30 (par chambre et total) 9 pizzas ø35 (par chambre et total) 6 pizzas ø45 (par chambre et total)Plaques : 6 plaques 600x400 (par chambre et total) Débit horaire pizzas (ø33 cm) : 80 Consommation électrique moyenne : 5,2 kWh/h Commande : commande électronique par écran couleur LCD Éclairage : LED Alimentation : 400 V TRI + N Fréquence : 50 Hz Puissance électrique raccordée : 17,3 kW Dimensions intérieures chambre (L x P) : 1245 x 1265 mm Dimensions intérieures (L x P x H) : 1245 x 1265 x 160 mm Dimensions extérieures (L x P x H) : 1660 x 1973 x 785 mm Poids net : 359 kg Poids brut : 409 kgAccessoires recommandésAccessoires S125S/60 - support sur roulettes sans glissières haut. 600 pour S125E S125S/80 - support sur roulettes sans glissières haut. 800 pour S125E S125S/95 - support sur roulettes sans glissières haut. 950 pour S125E S125S/105 - support sur roulettes HT1050 pour S125E OE020860 - jeu de glissières pour support S125E OE020870 - jeu de glissières pour supports S125E S125L/70-I - étuve sur roulettes hauteur 700 pour S125E ICON S125L/90-I - étuve sur roulettes hauteur 900 pour S125E ICONOptions MO1904 - motorisation de la hotte MO0902 - réduction de la puissance installée de 20% en conservant la puissance disponible à l'utilisation MO0900 - chambre entièrement en pierre réfractaire (par chambre) MO0901 - ouverture de porte de bas en haut MO1905 - sole tôle bossée et non réfractaire MO2020 - chambre Romanbake S125 MO2005 - chambre Stonebake S125 MO2010 - chambre Multibake S125 H30Installation - points d'attention Prévoir une ligne dédiée en 400 V TRI + N dimensionnée pour 17,3 kW Anticiper l'implantation : profondeur 1973 mm + dégagements d'usage (pelles, circulation) Le four est annoncé composé de différents éléments, conditionnés ensemble mais séparés pour faciliter l'installationFAQCe four accepte-t-il les plaques 600x400 ?Oui, capacité annoncée 6 plaques 600x400 dans la chambre. Quelle capacité pizza peut-on charger ?Jusqu'à 16 pizzas ø30, ou 9 pizzas ø35, ou 6 pizzas ø45 (dans l'unique chambre). Quelle alimentation électrique faut-il ?400 V TRI + N, 50 Hz, puissance raccordée 17,3 kW. Peut-on régler la voûte et la sole séparément ?Oui, contrôle indépendant de la température voûte et sole. À quoi sert le système oura ?À l'évacuation des buées, utile pour stabiliser l'environnement de cuisson. Le four est-il adapté à autre chose que la pizza ?Oui, usages annoncés : Classique, Romaine, Plaque, Pala, Pâtisserie, autres aliments, notamment grâce à la cuisson sur plaques. Quelles fonctions aident à gérer l'activité et l'énergie ?Les fonctions annoncées eco, charge partielle et PowerBooster sont prévues pour adapter le fonctionnement aux pics et creux d'activité. Tu veux une grande surface de cuisson en 1 chambre pour gérer un service soutenu et sortir aussi des plaques 600x400 ? Le S125E1 Icon est une option très rentable en organisation. Pour un poste complet, ajoute un support sur roulettes ou une étuve ICON pour gagner en cadence et en confort.
Marque : MORETTI FORNI