Four à sole 2 chambres 12 x (Ø)300 mm ou 8 x (Ø)350 mm ou 4 x (Ø)450 mm, 18 000 W, 400 V - TRI

Le Moretti Forni S100E2 Icon (133274) est un four à sole 2 chambres en 400 V TRI + N (50 Hz), capacité 12 pizzas ø30 ou 4 plaques 600x400. Puissance raccordée 18 kW ( 9 kW par chambre ), consommation électrique moyenne annoncée 5,4 kWh/h, commande électronique écran couleur LCD avec réglage indépendant voûte et sole. Pour qui - pour quoi Pour : pizzerias, restaurants, dark kitchens, boulangerie-snacking, traiteursIdéal si tu veux : séparer la prod sur 2 chambres (rush vs relance, pizza vs plaques) sortir un bon débit sans passer sur un four surdimensionné cuire aussi sur plaques 600x400 (snacking, focaccia, pâtisserie, préparations sur plaque)À vérifier avant achat : dispo électrique 400 V TRI + N et puissance compatible 18 kW implantation (profondeur 1443 mm) et ergonomie au poste (pelles, circulation)Le S100E2 Icon mise sur la régularité de chauffe et la facilité d'exploitation. La combinaison tôle aluminée (conduction) + sole en pierre réfractaire sablée (uniformité) vise une cuisson homogène sur toute la surface, utile quand tu charges plusieurs pizzas ou des plaques successives. L'isolation en laine de roche haute densité et les résistances de nouvelle génération annoncées pour une montée en température rapide soutiennent la cadence en service. Côté confort, tu bénéficies d'une porte renforcée avec vitrage trempé, contrebalancée par ressorts, d'une poignée toute largeur, et d'un éclairage LED orienté et protégé. L'évacuation des buées via oura aide à stabiliser l'environnement de cuisson. Les commandes électroniques avec écran couleur LCD et la gestion indépendante voûte/sole apportent le contrôle fin attendu en production pizza et cuisson sur plaques. Caractéristiques clés Gamme : serieS Icon Configuration : 2 chambres Usages annoncés : Classique, Romaine, Plaque, Pala, Pâtisserie, autres alimentsCuisson : chambre en tôle aluminée (conduction thermique) sole en pierre réfractaire sablée réglage indépendant température voûte et soleConception et confort : design ICON exclusif isolation laine de roche haute densité vitrage trempé, porte assistée, panneau frontal type > démontable éclairage LED oura (évacuation des buées) aspiration de hotte annoncée améliorée de 32%Fonctions d'exploitation (commandes LCD) : PowerBooster charge partielle eco / Eco-standby double timer port USB mode nettoyage fonctions de gamme mentionnées : Dual Temp, puissance adaptative, Smart-Baking (selon programmation)Avantages en cuisine Organisation du service : 2 chambres pour séparer les flux et limiter les pertes Polyvalence : pizza + plaques 600x400 sur un format compact Régularité : sole réfractaire sablée + réglage voûte/sole Exploitation : fonctions (eco, charge partielle, booster) pour coller aux pics et aux creux Entretien : panneau frontal démontable + mode nettoyageCaractéristiques techniques Référence : S100E2 Icon Code article : 133274 Nombre de chambres : 2Capacité pizzas : 6 pizzas ø30 par chambre - 12 au total 4 pizzas ø35 par chambre - 8 au total 2 pizzas ø45 par chambre - 4 au totalPlaques : 2 plaques 600x400 par chambre - 4 au total Débit horaire pizzas (ø33 cm) : 134 Consommation électrique moyenne : 5,4 kWh/h Commande : commande électronique par écran couleur LCD Éclairage : LED Alimentation : 400 V TRI + N Fréquence : 50 HzPuissance électrique raccordée : 9 kW par chambre 18 kW total Dimensions intérieures chambre (L x P) : 950 x 735 mm Dimensions intérieures (L x P x H) : 950 x 735 x 160 mm Dimensions extérieures (L x P x H) : 1365 x 1443 x 1145 mm Poids net : 367 kg Poids brut : 417 kgAccessoires S100S/60 - support sur roulettes HT600 four S100E S100S/80 - support ouvert sur roulettes sans glissières haut, hauteur 800 (pour S100E) S100S/95 - support ouvert sur roulettes sans glissières haut, hauteur 950 (pour S100E) 0E020610 - jeu de glissières pour étuves et supports sur versions S100E 0A020340 - entretoise haut 25 cm S100ICON/X100 S100S/105 - support ouvert sur roulettes sans glissières haut, hauteur 1050 (pour S100E) S100L/70-I - étuve sur roulettes hauteur 700 pour S100E ICON S100L/90-I - étuve sur roulettes hauteur 900 pour S100E ICONOptions (selon installation et usage) MO1904 - motorisation de la hotte MO0902 - réduction de la puissance installée de 20% en conservant la puissance disponible à l'utilisation MO0901 - ouverture de porte de bas en haut MO1905 - sole tôle bossée et non réfractaireInstallation - points d'attention Prévoir une ligne dédiée en 400 V TRI + N dimensionnée pour 18 kW Anticiper l'implantation : profondeur 1443 mm + dégagements d'usage (pelles, circulation) Livraison/pose : four annoncé en éléments conditionnés ensemble mais séparés pour faciliter l'installationFAQCe four accepte-t-il les plaques 600x400 ?Oui, capacité annoncée 2 plaques 600x400 par chambre, soit 4 plaques au total. Quelle capacité en pizzas ?Jusqu'à 12 pizzas ø30 (6 par chambre). Aussi 8 pizzas ø35 et 4 pizzas ø45 au total. Quelle alimentation électrique faut-il ?400 V TRI + N, 50 Hz, puissance raccordée 18 kW (9 kW par chambre). Peut-on régler la voûte et la sole séparément ?Oui, contrôle indépendant de la température voûte et sole. Le four est-il adapté à d'autres productions que la pizza ?Oui, usages annoncés : Classique, Romaine, Plaque, Pala, Pâtisserie, autres aliments, notamment grâce à la cuisson sur plaques. À quoi servent PowerBooster, eco et charge partielle ?Ils aident à gérer les pics et creux d'activité : accélérer lors des rushs, réduire la consommation lors des pauses, et optimiser la surface utilisée. Tu cherches un four 2 chambres qui sort vite la pizza et accepte les plaques 600x400, sans exploser l'encombrement ni la facture d'énergie ? Le S100E2 Icon est un excellent équilibre. Ajoute une étuve sur roulettes ou un support pour gagner en confort et en productivité au poste.
Marque : MORETTI FORNI