Hezhen - Couteau de chef Bunka en acier poudre Damas ZDP-189 japonais - SĂ©rie X09 - multicolore acier X09-QF

Le Hezhen X09 Retro Series Bunka est un choix haut de gamme pour un usage professionnel intensif, avec un cœur de lame en acier poudre japonais ZDP-189 d'une dureté de 65-67 HRC réputé pour une rétention de tranchant exceptionnelle, une constance et une résistance à l'usure, enveloppé de 48 couches de damas en acier SUS420J2 offrant une solidité accrue, une résistance à la corrosion et un motif caractéristique; grâce à sa lame large et sa pointe droite et précise, ce couteau est très polyvalent, offrant un excellent contrôle pour hacher, trancher et émincer légumes, viandes, poissons et herbes, la géométrie Bunka soutenant les travaux de précision tant sur la planche à découper que pour les tâches de détail, ce qui le rend adapté aux cuisines professionnelles et aux utilisateurs exigeants; le manche en résine noire profonde avec des accents de bronze et de cuivre offre un équilibre solide en main et une prise confortable facilitant le travail prolongé; malgré la dureté élevée, la lame résiste bien à la rouille, tandis que l'affûtage, plus long en raison de la ténacité de l'acier, est moins fréquent grâce à la longévité du tranchant; la longueur totale est de 36,3 cm, avec une lame de 21,0 cm et une largeur de 5,3 cm; le couteau pèse 181 g et présente un angle de coupe de 15° par côté; il n'est pas compatible lave-vaisselle et est livré dans un coffret en bois de luxe; ce modèle appartient à la série Hezhen X09 Retro; Hezhen est une sous‑marque de XinZuo; pour l'entretien, il est recommandé de le laver à la main à l'eau tiède et de le sécher immédiatement, d'éviter le lave‑vaisselle et les produits agressifs, de le ranger au sec dans un porte‑couteaux, sur une barre magnétique ou dans une mallette, et d'affûter si nécessaire avec une pierre de haute qualité ou par un professionnel, l'affûtage pouvant durer un peu plus longtemps en raison de la dureté de l'acier.
Marque : Hezhen
Couleur : multicoloured
Matière : steel
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés