Labo 25 - pétrin professionnel - vmi - 5 pétrins maximum
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Mme. Claire Auffredou
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et fabriqué par VMI
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Description
Un des enjeux majeurs des professionnels de la panification est de garantir une recette reproductible et de qualité régulière. Pour cela, VMI a conçu des pétrins de laboratoire afin de tester les recettes à petite échelle et d'assurer une extrapolation performante. Avec les pétrins de laboratoire VMI , vous définissez les conditions de mélange afin de garantir un pétrissage pointu et une reproduction fidèle de vos recettes.
Initialement destiné aux boulangers, minotiers et organismes de formation, le banc d'essai SPI-LAB est l'outil idéal pour analyser les matières premières, réaliser des tests comparatifs pour l'amélioration de la qualité des recettes, ou encore mener des tests sur les paramètres d'optimisation de la recette pour une extrapolation au stade industriel . Jusqu'à 10 pétrins de laboratoire peuvent fonctionner de façon indépendante ou être reliés sans fil à une application de s upervision sur PC , avec un logiciel de suivi et de contrôle.
Afin de réaliser des essais de pétrissage avec axe oblique , VMI a créé le pétrin MAHOT de laboratoire , nommé LABO 25 . Il est destiné aux laboratoires d'essais, aux centres de formation ou aux meuneries, afin d'effectuer des tests de panification sur différentes farines et ingrédients. Le LABO 25 peut être utilisé à l'unité ou en banc de 5 pétrins maximum.
Ci-dessous, un extrait des caractéristiques techniques de nos pétrins de laboratoire :
Initialement destiné aux boulangers, minotiers et organismes de formation, le banc d'essai SPI-LAB est l'outil idéal pour analyser les matières premières, réaliser des tests comparatifs pour l'amélioration de la qualité des recettes, ou encore mener des tests sur les paramètres d'optimisation de la recette pour une extrapolation au stade industriel . Jusqu'à 10 pétrins de laboratoire peuvent fonctionner de façon indépendante ou être reliés sans fil à une application de s upervision sur PC , avec un logiciel de suivi et de contrôle.
Afin de réaliser des essais de pétrissage avec axe oblique , VMI a créé le pétrin MAHOT de laboratoire , nommé LABO 25 . Il est destiné aux laboratoires d'essais, aux centres de formation ou aux meuneries, afin d'effectuer des tests de panification sur différentes farines et ingrédients. Le LABO 25 peut être utilisé à l'unité ou en banc de 5 pétrins maximum.
Ci-dessous, un extrait des caractéristiques techniques de nos pétrins de laboratoire :
- 10 litres et jusqu'à 5 kg de pâte
- Vitesse de pétrissage : outil jusqu'à 250 rpm, cuve jusqu'à 25 rpm
- Sonde de température
- Mode : manuel, automatique ou recettes
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VMI
France, MONTAIGU, (85) Pays de la Loire
vmi est spécialisée dans la fabrication et l'installation d'équipements de mélange pour les secteurs de la boulangerie, pâtisserie, snacking, santé et chimie fine. ils offrent des solutions de mélange qui comprennent des mixeurs et des malaxeurs adaptés aux besoins des entreprises artisanales et industrielles à travers le monde. les installations de vmi sont conçues pour optimiser la performance de production en termes de polyvalence des recettes, de constance, d'automatisation, d'ergonomie et de sécurité au poste de travail. en plus de leurs produits, vmi propose un soutien international à la clientèle, y compris la vente de pièces détachées, le dépannage, la maintenance et la formation. ils encouragent également les visites à leur process development center pour tester les produits et les équipements. avec 70 ans d'expérience, vmi se positionne en tant qu'expert en solutions de mélange, offrant des installations polyvalentes et modulaires pour une clientèle professionnelle variée.
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