Machine à glace italienne à pompe - 2+1 parfums - 4900W - 665 cônes/h - GEL MATIC MV 255 HTP avec traitement thermique
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Description
Machine à glace verticale GEL MATIC, à pompe, équipée de 2 compresseurs, d'un traitement thermique (HT) et d'une commande In.Co.Di.S., idéale pour la production de glaces soft, glace express et yaourts glacés. Cette machine permet de produire 2 parfums + 1 mélangé.
Système de contrôle GTECH Incodis 2.0
- Exclusivité Gel Matic, avec un écran tactile de 7″ permettant de programmer, vérifier et diagnostiquer toutes les fonctionnalités de la machine, localement et à distance.
- Interface graphique facile à lire, identique sur toute la gamme, offrant une personnalisation totale des paramètres grâce à des menus modulaires.
Traitement thermique GTECH HT
- Assure une désinfection parfaite du mélange et des parties en contact avec la glace.
- Cycle HT : mélange chauffé à +65°C pendant 30 minutes, puis rapidement refroidi à +4°C, garantissant un niveau hygiénique élevé tout en préservant les propriétés organoleptiques du produit.
- Réduit les gaspillages de mélange et allonge l'intervalle de lavage.
4D Remote Control
- Système de commande révolutionnaire permettant de contrôler la machine à distance via smartphone, tablette ou ordinateur.
Système de production à pompe
- Système évolué avec une pompe de pressurisation à engrenages assurant une texture constante de la glace et offrant des réglages du seuil de dépassement pouvant dépasser 100%.
- Pompe en acier inox AISI 304, facile à démonter et nettoyer, avec engrenages en PEEK pour une longue durée de vie.
Gel Matic, spécialiste italien du foisonnement instantané, garantit une production de glaces fraîches, préparées à la demande à partir d'ingrédients de haute qualité. Ce procédé préserve les propriétés des ingrédients, avec un pourcentage d'air comprimé situé entre 30% et 40%, proche de la glace artisanale.
Glace à l'italienne (soft) et yaourt glacé (frozen yogurt)
- Glace soft: légèreté et texture fondante. Idéale pour réaliser glaces à l'italienne, smoothies, sundaes, et lait frappé personnalisables.
- Yaourt glacé: sain, léger, facile à digérer et riche en probiotiques. Préparé en quelques minutes grâce aux machines à foisonnement continu, avec une consommation réduite.
Gel Matic propose une gamme complète adaptée à toutes les exigences, avec des machines conçues pour fonctionner même dans des climats chauds. Les composants, tels que les échangeurs de chaleur et les jonctions soudées, garantissent une performance optimale et une grande fiabilité.
Caractéristiques
| Format | Verticale |
| Système de production | Pompe |
| Capacité de production | 50 kg/h |
| Cônes/h (75gr) | 665 |
| Nombre de parfums | 2+1 mix |
| Condensation | Air ou eau |
| Puissance | 4900 Watts |
| Tension | (voir variantes) |
| Nombre de cuves | 2 |
| Capacité des cuves | 17 L |
| Capacité des cylindres | 2 x 2,6 L |
| Type d'agitateur | SF2 |
| Mixeur cuve | Oui |
| Commande | In.Co.Di.S. 2.0 |
| 4D Remote Control | Oui |
| GCare Connect | Non |
| Dimensions de l'emballage | 1720-820-1240 mm |
| Dimensions | 1510×640×904 mm |
| Poids (condensation air) | 320 kg |
| Poids machine emballée (condensation air) | 335 kg |
| Poids (condensation eau) | 305 kg |
| Poids machine emballée (condensation eau) | 320 kg |
Variantes
- MV255HTPA2 - Air - 3Ph - 380/415V - 50Hz
- MV255HTPA4 - Air - 3Ph - 208/230V - 60Hz
- MV255HTPA5 - Air - 3Ph - 380/415V - 60Hz
- MV255HTPW2 - Eau - 3Ph - 380/415V - 50Hz
- MV255HTPW4 - Eau - 3Ph - 208/230V - 60Hz
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