Multiline FRITSCH: solution universelle pour la production de feuilles de pâte - compact et flexible pour boulangeries
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FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG
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Description
La FRITSCH MULTILINE est la ligne de choix si vous souhaitez produire des feuilles de pâte en continu de qualité supérieure et en toute sécurité, mais qu'une ligne de laminage industriel n'est pas encore économique pour votre boulangerie.
En raison de ses dimensions compactes, le MULTILINE peut être installé même dans de petites boulangeries avec un espace limité.
Sur le plan technique, le MULTILINE n'est pas en deçà de son homologue industriel : dans les deux cas, l'unité de tôlage se compose :
- D'une tête satellite
- D'un rouleau transversal
- D'une tête de calibrage
Cette combinaison traite la pâte en douceur et préserve la structure des pores souhaitée sous une surface homogène, même lors du traitement de pâte molle. De plus, elle permet d'obtenir des poids très précis sur toute la largeur de la feuille de pâte.
La MULTILINE est extrêmement flexible dès le début : la ligne peut être alimentée :
- En blocs de pâte
- À partir de bacs
- Ou de feuilles de pâte d'un laminoir FRITSCH
Des lots typiques de 100 à 800 kg par heure peuvent être traités.
Le MULTILINE est un outil polyvalent pour le traitement de la pâte. Il peut parfaitement gérer :
- La pâte à levure
- La pâte courte
- La pâte à croissant
- La pâte danoise et feuilletée
- La pâte de blé et de seigle mélangé
Des capteurs infrarouges et un contrôle intelligent de la boucle de pâte garantissent que la feuille de pâte est transportée sans tension ni contrainte.
| Caractéristiques techniques | |
|---|---|
| Largeur de table | 700 millimètres |
| Largeur de la bande transporteuse | 650 millimètres |
| Largeur de la feuille de pâte nette max. | 600 millimètres |
| Épaisseur de la feuille de pâte | 2 à 40 mm |
| Gamme de capacité | 100 à 800 kg/h |
| Niveau de bruit | Leq - 75 dB |
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