Plants d'asperges

Un plant d'asperge est une plante vivace aux nombreuses racines charnues en forme d'étoile (l'ensemble est appelé «griffe»), aux tiges droites pouvant atteindre 1,5 m de hauteur et au feuillage fin et ramifié. L'asperge est une espèce dioïque, seuls les pieds femelles portent des fruits, petites baies rouges contenant plusieurs graines noires.