La séparation d'eaux et polluants consiste à piéger les polluants, flottants et matières lourdes présents dans l'eau soit en phase de prétraitement des effluents soit dans le cas de pollutions accidentelles ou pollutions chroniques (qui arrivent tous les jours mais qui ne sont pas forcément visibles à l'œil nu).
Différents appareils séparateurs existent en fonction du type de polluant à piéger :
séparateurs de fécules,
séparateurs de graisses,
séparateurs d'huiles,
séparateurs d'hydrocarbures,
séparateurs de boues, etc.
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