Chocolatière professionnelle

La machine à chocolat chaud professionnelle électrique fonctionne sous une tension de 230 volts. Elle se compose de plusieurs éléments, à savoir : 

Pour faire fonctionner la chocolatière, il suffit de :

Étant donné que les pièces de la machine à chocolat chaud sont démontables, son entretien n’est pas compliqué. Pour une désinfection optimale, le nettoyage quotidien avant la mise en service est indispensable. L’utilisation d’une solution d'eau et d'hypochlorite de sodium, ou eau de javel, est recommandée en prenant soin de respecter les proportions suivantes : une cuillère pour deux litres d'eau. Les pièces doivent être immergées dans la solution durant la durée indiquée par le fabricant.

Il existe 2 sortes de chocolatière électrique professionnelle :

Appelé également chocolatière à capsule, ce modèle est rapide car elle permet d’avoir une production instantanée. Il suffit de 20 secondes pour remplir une tasse. L’eau chaude va venir se mélanger avec une dose de poudre cacaotée dans la cuve mixeur et se verse directement dans la tasse. La boisson est toujours servie à la bonne température. 

Avec un système de fonctionnement similaire à la laitière, cette version nécessite un peu plus de temps de préparation préalable. Toutefois, elle permet de préparer plusieurs litres de chocolat chaud onctueux et mousseux.

Le prix d’une chocolatière varie en fonction de sa capacité, des options et programmes intégrés, du modèle ainsi que de la marque. Un modèle à 5 litres offrant un rendement de 100 tasses par jour coûte 200 à 700 euros. Un modèle à 10 litres est estimé à près de 500 à 1 000 euros.  

Depuis 1947, Kenwood conçoit et produit des équipements de cuisine perfectionnés, raffinés et performants. L’entreprise a été fondée autour de 3 valeurs : la qualité, l'innovation et le design. Étant experte en matière de préparation des aliments, son objectif est de veiller à ce que chaque produit permette à ses clients d’atteindre des résultats de qualité. C’est au Royaume-Uni que sont développés, avec le plus grand soin, tous les appareils commercialisés. Parmi sa gamme professionnelle se trouvent plusieurs modèles de chocolatière pouvant servir des boissons chocolatées chaudes et froides. 

Créée par la société ARB, Riviera et Bar est une marque d’origine française proposant une gamme ultra design d’appareils destinés à la préparation culinaire et la préparation de boisson. Se plaçant dans le milieu et le haut de gamme, elle propose aux consommateurs des produits innovants au sens esthétique et fonctionnel du terme. Ils sont regroupés en 3 gammes :