Comptoirs chauffants

Les comptoirs chauffants garantissent la conservation à la bonne température des produits proposés à la clientèle dans un magasin ou un restaurant. Au chaud dans une vitrine chauffante sur meuble de soubassement mobile, les tartes, gâteaux, brioches et desserts conservent leur saveur originale. Un réglage réduit ou augmente la puissance de l’émetteur d’appoint pour permettre un maintien de la température à une valeur ciblée : à 30, 70 ou 85 °. Pâtissiers et boulangers profitent également d’une présentation esthétique de leurs produits en utilisant une vitrine chauffante 2 niveaux qu’ils installent sur des meubles.

Les comptoirs chauffants fonctionnent avec divers combustibles : gaz ou électricité. Cependant, les performances des matériels ne sont pas remises en question, quelle que soit la source d’énergie employée. Le comptoir vitré chauffant à gaz de Sofinor, par exemple, conserve des préparations au chaud tout en les exposants de manière gracieuse aux clients. La sélection dépend donc des installations du local et des équipements de la vitrine chauffante comme le ventilateur.