Formation initiation à la transformation des escargots

Formation initiation à la transformation des escargots

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[1]Naisseurs, eleveurs, transformeurs de notre production dans notre laboratoire sur la ferme... voir plus
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Description

Etapes de la transformation des escargots.
Lavage, conditionnement des coquilles
Normes sanitaires en laboratoire.
Suivi des appareils et matériels
Marche en avant, normes HACCP.
Conditionnements des produits.

Le laboratoire un investissement réfléchi Quelle solution prendre et pourquoi ?

- Astuces et Savoir-faire par expérience de terrain.

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