Four à pizza professionnel Pizzaiollo Resto - Ø90cm, béton réfractaire, multi-cuissons

Pizzaiollo Resto

• Diamètre intérieur : 90 cm
• Utilisations :
  • Four à pizza
  • Four à pain
  • Four à grillades
  • Four pour plats cuisinés (daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)

Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine, offrant une grande résistance thermique. La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.

Applications :

• Cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés
• Installation possible dans un camion pizza, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (30 couverts)

Capacité :

• 2 pizzas de Ø 33 cm
• 8 kg de pâte pour la cuisson du pain

Rendement :

• Jusqu'à 40 pizzas/heure (Ø 30 cm)

Consommation de bois :

• Mise en chauffe : 15 kg
• Ensuite : 3 kg/heure (variable selon l'isolation et la qualité du bois)

Ce produit est livré avec :

• Une porte en acier noire
• Un avaloir à fumée intégré
• Une grille de cuisson (41 x 62 cm)

Caractéristiques techniques :

Options disponibles :

• Porte double battant en fonte noire