Four à pizza professionnel Pizzaiollo Resto - Ø90cm, béton réfractaire, multi-cuissons

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Description

Pizzaiollo Resto


  • Diamètre intérieur : 90 cm
  • Utilisations :
    • Four à pizza
    • Four à pain
    • Four à grillades
    • Four pour plats cuisinés (daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)


Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine, offrant une grande résistance thermique. La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.


Applications :


  • Cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés
  • Installation possible dans un camion pizza, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (30 couverts)


Capacité :


  • 2 pizzas de Ø 33 cm
  • 8 kg de pâte pour la cuisson du pain


Rendement :


  • Jusqu'à 40 pizzas/heure (Ø 30 cm)


Consommation de bois :


  • Mise en chauffe : 15 kg
  • Ensuite : 3 kg/heure (variable selon l'isolation et la qualité du bois)


Ce produit est livré avec :


  • Une porte en acier noire
  • Un avaloir à fumée intégré
  • Une grille de cuisson (41 x 62 cm)


Caractéristiques techniques :



Hauteur 59 cm
Largeur 120 cm
Profondeur 121 cm
Diamètre intérieur 90 cm
Poids 390 kg
Dimensions minimales de la dalle porteuse 142 x 132 cm, épaisseur 10 cm
Départ des fumées Boiseaux 20 x 20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement en option)
Matière Chamotte
Dimensions totales 120 x 121 x 59 cm

Options disponibles :


  • Porte double battant en fonte noire

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