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Four à pizza pizzaiollo resto

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Description

Pizzaiollo Resto

ø intérieur 90cm.

Four à pizza.
Four à pain.
Four à grillades.
Four pour plats cuisinés ( daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)
Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.

Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.

Il peut être installé dans un camion pizza, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (30 couverts).
Capacité :

- 2 pizzas de Ø 33cm
- 8 kg de pate pour la cuisson du pain
Rendement :

jusqu'à 40pizzas/heure 300 mm de Ø
Consommation de bois :

(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):

Mise en chauffe : 15 Kg - puis 3Kg/heure.
Ce produit est livré avec:

une porte en acier noire
un avaloir à fumée intégré
une grille de cuisson de 41 x 62 cm

Hauteur (cm) : 59
Largeur (cm) : 120
Profondeur (cm) : 121
Diamètre intérieur (cm) : 90
Poids (Kg) : 390
Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) : 142x132cm ep 10cm
Départ des fumées pour : Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
Porte double battant en fonte noire : En option
Porte en acier noire : Oui
Diamètre (cm) : 90
Matière : Chamotte
Dimensions (cm): 120x121x59

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