Four à pizza professionnel modèle 160 - Four à bois avec capacité jusqu'à 160 pizzas/heure, béton réfractaire et avaloir à fumée externe

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Description

Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.

Il peut être installé dans un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de grande capacité.

Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques. La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.

Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d'optimiser sa fermeture étanche, ce qui fait de ce four à pizza un excellent four à pain.

Rendement :

  • Jusqu'à 160 pizzas/heure (300 mm de Ø)

Consommation de bois :

  • Mise en chauffe : 30 Kg
  • Puis : 15 Kg/heure

Ce produit est livré avec :

  • Une porte en fonte noire
  • Un avaloir à fumée intégré

Caractéristiques techniques :

Hauteur (cm) 70
Largeur (cm) 195
Profondeur (cm) 210
Diamètre intérieur (cm) 160
Poids (Kg) 1320
Dimensions minimales de la dalle porteuse (L x P x Ep en cm) 240 x 240 x 20
Départ des fumées Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
Grille de cuisson pour grillades 41x62cm (En option)
Matière Chamotte

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