Four à pizza professionnel modèle 120 rotatif - Ø 120 cm - Four à bois avec sole rotative
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Description
Modèle 120 Rotatif
Caractéristiques principales :
Ce modèle de four à bois rotatif, d'un diamètre intérieur de Ø 120 cm, permet de cuire jusqu'à :
Ouverture de la porte : 54 x 24 cm
Porte : Porte isolante
Matériau : Béton réfractaire à base de chamotte à 40% d'alumine
Isolation :
Armature métallique : acier et inox pour la sole rotative
Électricité :
Consommation de bois :
Dimensions et poids :
Départ des fumées : Tube Ø 200 mm
Caractéristiques principales :
- Diamètre intérieur : Ø 120 cm
- Type : Four à bois rotatif
- Usages :
- Four à pizza
- Four à pain
- Four à grillades
- Four pour plats cuisinés (daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)
Ce modèle de four à bois rotatif, d'un diamètre intérieur de Ø 120 cm, permet de cuire jusqu'à :
- 5 pizzas de Ø 40 cm simultanément
- 6 pizzas de Ø 33 cm simultanément
Ouverture de la porte : 54 x 24 cm
Porte : Porte isolante
Matériau : Béton réfractaire à base de chamotte à 40% d'alumine
Isolation :
- Pour la sole : 2 couches de béton réfractaire isolant + fibre minérale rigide
- Pour la voûte : 3 couches de fibre minérale souple avec pare-vapeur aluminium en extérieur
Armature métallique : acier et inox pour la sole rotative
Électricité :
- 1 moteur réducteur (puissance 0.12 kW) avec variateur de vitesse et inverseur de rotation
- 1 thermomètre digital intégré en façade
- 1 arrêt d'urgence
Consommation de bois :
- 10 kg/heure en phase de préchauffage
- 6 kg/heure pendant la cuisson
Dimensions et poids :
| Hauteur (cm) | Largeur (cm) | Profondeur (cm) | Diamètre intérieur (cm) | Poids (Kg) |
|---|---|---|---|---|
| 168 | 158 | 170 | 120 | 1050 |
Départ des fumées : Tube Ø 200 mm
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Bonjour
je suis formateur Pizzaiolo depuis 8 ans.
Je forme mes stagiaires dans ma pizzéria. (entre 20 et 40 stagiaires/an)
Mon projet est d'équiper une remorque avec un four Mixte rotatif.
Cet outil est prévu pour faire de la formation et de l'évènementiel.
Merci pour vos retours
Cordialement
Patrick B (Dunkerque - Nord - 59)
