Four à pizza professionnel modèle 130 - Ø intérieur 130cm - cuisson pizza, pain, grillades et plats mijotés
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Description
Modèle 130
Caractéristiques principales :
- Ø intérieur : 130 cm
- Four à pizza, pain, grillades et plats cuisinés (daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot-au-feu, lasagne, poisson, etc.)
- Conçu pour une installation dans un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de capacité moyenne.
- Constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine pour une excellente résistance thermique.
- Sole composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.
- Avaloir à fumée externe pour une fermeture étanche optimale.
Capacité :
- Capacité du four à bois Ephrem 110 : 6 pizzas de Ø 33 cm
- Rendement : jusqu'à 110 pizzas/heure (Ø 300 mm)
Consommation de bois :
- Mise en chauffe : 25 Kg
- Puis : 10 Kg/heure (peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois)
Livré avec :
- Une porte en fonte noire
- Un avaloir à fumée intégré
Dimensions :
| Hauteur (cm) | Largeur (cm) | Profondeur (cm) | Diamètre intérieur (cm) | Poids (Kg) | Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) |
|---|---|---|---|---|---|
| 69 | 165 | 180 | 130 | 880 | 210 x 210 x 20 |
Départ des fumées :
- Boiseaux : 20x20 cm
- Tube Inox : Ø 200 mm (avec buse de raccordement, voir accessoires)
Option :
- Grille de cuisson pour grillades : 41x62 cm
Matière : Chamotte
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