Four à pizza professionnel modèle 130 - Ø intérieur 130cm - cuisson pizza, pain, grillades et plats mijotés

Modèle 130

Caractéristiques principales :

• Ø intérieur : 130 cm
• Four à pizza, pain, grillades et plats cuisinés (daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot-au-feu, lasagne, poisson, etc.)
• Conçu pour une installation dans un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de capacité moyenne.
• Constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine pour une excellente résistance thermique.
• Sole composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.
• Avaloir à fumée externe pour une fermeture étanche optimale.

Capacité :

• Capacité du four à bois Ephrem 110 : 6 pizzas de Ø 33 cm
• Rendement : jusqu'à 110 pizzas/heure (Ø 300 mm)

Consommation de bois :

• Mise en chauffe : 25 Kg
• Puis : 10 Kg/heure (peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois)

Livré avec :

• Une porte en fonte noire
• Un avaloir à fumée intégré

Dimensions :

Départ des fumées :

• Boiseaux : 20x20 cm
• Tube Inox : Ø 200 mm (avec buse de raccordement, voir accessoires)

Option :

• Grille de cuisson pour grillades : 41x62 cm

Matière : Chamotte