Four à convection UNOX BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER 3 niveaux 600x400 - humidité - écran tactile - Référence : XEFR-03EU-EMRV

Four UNOX à convection BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER avec humidité, électrique, 3 niveaux 600x400mm.

Four UNOX professionnel à convection, réglage facile à utiliser, idéal pour :

• Les processus de cuisson de produits de petit déjeuner et de snack.
• En particulier, les produits de pâtisserie et de boulangerie surgelés.

Caractéristiques principales :

• Écran tactile : permet de mémoriser jusqu'à 384 programmes avec leur image et leur nom afin de faciliter le travail.
• Chambre de cuisson : en acier INOX à angles arrondis AISI 304 à haute résistance.
• Double vitrage : avec un écran numérique tactile de 7".
• Température : de 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• Humidité réglable : augmentation de 20%.
• Système de ventilation : 2 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances.
• Éclairage : LED intégrées dans la porte pour la chambre de cuisson.
• Espace entre niveaux : 75 mm.
• Supports des plaques : en acier chromé.

Fonctionnalités avancées :

• CHEFUNOX : choisissez ce qu'il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four réglera automatiquement tous les paramètres.
• MULTI.TIME : gérez jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.
• READY.BAKE : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.
• ADAPTIVE.Cooking™ : règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.
• SMART.Preheating : ajuste automatiquement la température et la durée du préchauffage.
• AUTO.Soft : gère la montée en température pour la rendre plus délicate.

Systèmes de cuisson avancés :

• DRY.Plus : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Plus : crée une humidité instantanée.
• AIR.Plus : plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 2 vitesses et fonction pulsée.

Connectivité :

• Application et service web : Data Driven Cooking app & webapp pour vérifier et surveiller en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours.
• Créez et partagez de nouvelles recettes.
• L'intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles pour augmenter vos profits quotidiens.
• Application Top Training : apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre nouveau four.
• Le four est prédisposé à la connexion internet en Wi-Fi et à l'utilisation du portail datadrivencooking.com.
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.

Caractéristiques techniques :