XinZuo - Couteau à viande en Damas 26 cm lame - Série X03 Xing - Mauro Uliassi (chef 3 étoiles Michelin) - multicolore X03-QR

Le couteau à viande XinZuo X03 Xing Series de 26 cm est un couteau à trancher professionnel, développé selon les préférences du chef trois étoiles Mauro Uliassi et conçu par Steve Cheng, dont la longue lame effilée coupe avec une résistance minimale et offre des résultats fluides et précis lors du tranchage et du portionnement de la viande, de la volaille et du poisson, et qui, malgré sa longueur généreuse, paraît léger et maîtrisé grâce à son poids de 155 grammes et à sa construction équilibrée avec un point d'équilibre juste devant la mitre; la lame se compose d'un noyau en acier poudre 14Cr14MoVNb entouré de 73 couches d'acier damas, traité thermiquement sous vide à 62 HRC pour une netteté durable et une résistance à l'usure, tandis que le biseau appliqué à la main de 15° par côté et le profil étroit, extra mince, assurent des tranches souples et nettes; le motif damas ondulé, inspiré par l'Adriatique, confère à chaque couteau un caractère unique; le manche ergonomique en bois de palissandre avec incrustations noires en G10, accents en laiton et une goupille mosaïque décorative offre une excellente prise en main, stabilité et confort; le couteau est livré avec un fourreau en bois et une boîte luxueuse; non compatible lave-vaisselle; entretien: nettoyer à l'eau tiède avec un chiffon doux, sécher immédiatement et conserver le couteau au sec; utiliser de préférence une planche à découper en bois ou en plastique et éviter les surfaces dures, les aliments surgelés et les os; utiliser uniquement pour la coupe; ne pas hacher ni faire levier; affûter de préférence avec une pierre à aiguiser de qualité ou le faire affûter par un professionnel.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés