XinZuo - Couteau santoku en acier carbone Blue #2 - série PM8M - 18 cm - fabriqué en acier composite à 3 couches - multicolore PM8M-RS

XinZuo PM8M Série Zhen Santoku - Acier au carbone Aogami n°2 du Japon pour une netteté et un contrôle exceptionnels. Développé pour les chefs et les cuisines professionnelles exigeantes où la précision et la constance des performances sont essentielles. La lame est constituée de 3 couches San Mai avec un noyau Aogami (Blue Steel) n°2 de Sanyo Riki et des flancs en acier inoxydable. Grâce à une dureté de 62-64 HRC et un angle d'affûtage de 15° par côté, le fil reste longtemps extrêmement tranchant et le couteau est relativement simple à réaffûter. Ce couteau Santoku de 18,5 cm est un polyvalent japonais tout‑terrain. Le nom Santoku, « trois vertus », fait référence à la coupe sans effort des légumes, de la viande et du poisson. Avec une largeur de lame de 5,1 cm, un tranchant légèrement courbé et une pointe subtilement arrondie, le couteau offre vitesse et contrôle pour la découpe fine, le hachage et le traitement rapide des ingrédients. La longueur totale est de 33,5 cm et l'équilibre est légèrement avancé sur la lame pour des coupes puissantes et contrôlées. Le manche de style japonais traditionnel est fabriqué en érable avec une virole en corne de buffle blanche. Le design octogonal assure une prise en main stable et ergonomique qui reste confortable lors d'une utilisation prolongée. Le couteau est fabriqué en Chine en combinant des techniques de forge modernes et traditionnelles, associées à un acier japonais de haute qualité de Sanyo Riki. Entretien : lavez le couteau à la main et séchez‑le immédiatement ; non compatible lave‑vaisselle. Conservez‑le au sec, de préférence sur un porte‑couteaux magnétique ou dans un bloc. Pour une conservation optimale du tranchant, aiguisez avec des pierres à eau de qualité. Remarque : le noyau Aogami n'est pas inoxydable ; une patine ou une décoloration due à l'oxydation est normale et n'affecte pas les performances. Nettoyez et séchez le couteau après usage pour éviter la rouille.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés