XinZuo - Couteaux de légumes Blue #2 en acier carbone - série PM8M - fabriqués en acier composite 3 couches - multicolore PM8M-WY

XinZuo PM8M Série Zhen couteau à légumes (petit) 13,5 cm Ce couteau à légumes compact est conçu pour les cuisines professionnelles et les utilisateurs exigeants qui recherchent une netteté, une précision et un contrôle maximaux. La lame présente une construction San Mai à 3 couches avec un noyau en acier au carbone japonais Aogami (Blue Steel) No.2 de Sanyo Riki, enveloppé de couches extérieures inoxydables. Avec une dureté de 62-64 HRC, le tranchant conserve longtemps son affûtage tout en restant relativement facile à réaiguiser. L'angle d'affûtage de 15 degrés par côté assure un tranchant extrêmement fin et précis. Avec une longueur de lame de 13,5 cm et une longueur totale de 27 cm, ce couteau est idéal pour éplucher, émincer finement et effectuer des travaux de précision sur les légumes, les fruits et les petits ingrédients. La lame élancée de 3,2 cm de large et le faible poids de seulement 69 grammes offrent une excellente maniabilité et un contrôle optimal. L'équilibre est légèrement avancé dans la lame, ce qui contribue à une coupe nette et contrôlée ainsi qu'à un confort d'utilisation prolongé. Le manche de style japonais traditionnel est fabriqué en érable avec une virole en corne de buffle blanche. La forme octogonale procure une prise en main stable et ergonomique avec une excellente maîtrise. Entretien et utilisation : laver uniquement à la main et bien sécher immédiatement ; non compatible lave-vaisselle. Conserver le couteau au sec, de préférence sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux. Pour de meilleurs résultats, affûter avec des pierres à eau de qualité. Important : le noyau Aogami n'est pas inoxydable. Une patine ou une décoloration due à l'oxydation est normale et n'affecte pas les performances. Nettoyer et sécher immédiatement après usage pour éviter la rouille.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés