Bois de fumage prunier - fumée fruitée et sucrée - idéal viandes et poissons
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Mme. Helena Costa
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Description
Le bois de prunier est dur et très lourd. Pendant la combustion, il se consume lentement, dégageant toutefois une belle chaleur et une fumée abondante.
Cette fumée attribue aux produits :
- Une saveur agréablement fruitée et légèrement sucrée
- Une surface couleur mordorée avec un aspect très brillant
Le prunier convient parfaitement à toutes sortes de viandes. On peut aussi utiliser cette essence pour fumer les poissons.
Domaine d'utilisation :
- Convient parfaitement au fumage-cuisson des truites, anguilles, maquereaux ou de la volaille.
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