Cuiseur sous-vide SmartVide - SMARTVIDE 9

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Cuiseur sous-vide SmartVide - SMARTVIDE 9_0

Cuiseur sous-vide SmartVide - SMARTVIDE 9_1

Cuiseur sous-vide SmartVide - SMARTVIDE 9_2

Description

Thermo-plongeur professionnel pour cuisson de poches sous-vide à basse température, de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter

Connectivité Bluetooth

HACCP-ready

Sonde à coeur en option

Actualisation du software en continue

Programmable : possibilité de stocker 20 programmes de cuisson

Caractéristiques :

Température :
- Précision display : 0.01ºC
- Rang : 5ºC - 95ºC
Température ambiante admissible : 5ºC - 40ºC
Temps :
- Résolution : 1'
- Durée cycle(s) : 1' - 99 h
Capacité maximale du récipient : 56 l
Puissance totale : 2000 W
Dimensions part submersible : 117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensions extérieures : 124 mm x 140 mm x 360 mm
Poids net : 4.2 kg
Dimensions de la machine emballée : 440 x 190 x 310 mm
Poids brut : 5.8 kg

La cuisson sous-vide, une technique avec de nombreux avantages

Garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide 9 est équipé avec un système de contrôle de température de grande précision, grâce auquel on obtient des résultats très homogènes.
Une sonde au cœur optionnelle permet un contrôle encore plus précis dans la standardisation des recettes.
Permet de cuisiner les produits dans leur propre jus, jus que l'on peut utiliser immédiatement pour rehausser les saveurs.
Réduit de moitié les temps de marinade et de macération des ingrédients.
Infusione et arômatise les huiles, graisses et autres produits, en appliquant la technique de la basse température contrôlée.
Permet d'augmenter les bénéfices du fait de l'absence de pertes de poids des produits.

SmartVide 9 : conçu pour les chefs et développé avec des chefs

Fabrication en acier inox robuste et résistant afin de garantir un rendement professionnel.
Demande très peu de temps de manipulation, permettant ainsi de se consacrer à d'autres tâches pendant que le produit est en train de cuire. Il suffit de programmer la température et le temps, SmartVide5 fera le reste.
4 touches, et un écran TFT couleur qui offre toute les informations d'un seul coup d'œil, apportent un fonctionnement simple et intuitif.
SmartVide5 est facilement transportable: grâce à sa poignée, SmartVide5 peut facilement passer d'un récipient à un autre. Le sac de transport, en option, permet au Chef de l'emmener avec lui où qu'il aille.
HACCP-ready : grâce à la connectivité Bluetooth, il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.
Votre machine est toujours actualisée : actualisation du firmware gratuitement, où que vous soyez.

Inclus :

Sac de transport

Facultatif :

Sonde à coeur
Bacs
Couvercles
Boules anti-vapeur
Janby Track (disponible à travers de janby.kitchen)

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SAMMIC Vendeur certifié

France, HENDAYE, (64) Nouvelle-Aquitaine

Matériel neuf Garantie d'un an systématique

Fabricant des équipements pour C.H.R. depuix 1961: lave-vaisselle, préparation dynamique, conservation et sous-vide.

Fondée en 1961 par des entrepreneurs locaux au Pays Basque espagnol, Sammic est présente en France avec sa propre filiale et un réseau commercial depuis 1992. Aujourd’hui, nous disposons également d’une présence directe au Portugal, au Royaume-Uni, en Italie, à Dubaï, à Singapour, en Thaïlande, au Vietnam, au Mexique et aux États-Unis. Grâce à notre département export et à un solide réseau d’importateurs et de distributeurs, nous sommes présents dans plus de 100 pays sur les 5 continents.

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