Four à chariot rotatif à gaz brûleur avant - capacité de 90, 120 ou 180 baguettes - PORLANMAZ - chambre de combustion en inox résistant -

Ce four à chariot rotatif gaz brûleur avant, référencé par Ematika, dispose d'une chambre de combustion latérale fabriquée à partir d'un alliage spécial en acier inoxydable résistant à des températures élevées, dépassant les 1000 degrés Celsius.

Ce four rotatif gaz pour chariot de 90, 120 ou 180 baguettes est conçu pour la cuisson de différents types de productions, que ce soient des aliments frais, crus ou surgelés. La régularité et la qualité des cuissons pour les pains et pâtisseries sont assurées par :

• Une circulation homogène de l'air chaud,
• La rotation du chariot.

L'aspiration via un système de ventilation aspire la chaleur et la vapeur vers l'extérieur du four rotatif à pains, évitant ainsi qu'elles ne restent piégées à l'intérieur. Cela aide à :

• Maintenir un environnement de cuisson contrôlé,
• Réguler la température à l'intérieur du four,
• Prévenir la surchauffe,
• Garantir des conditions idéales pour la cuisson des produits.

Ce four rotatif à chambre de combustion latérale est équipé de lampes halogènes faciles à remplacer, montées sur la porte, assurant ainsi un excellent éclairage de la chambre de cuisson.

Ce four rotatif gaz avec chambre de combustion à l'avant est particulièrement indiqué pour les boulangers et pâtissiers ayant une très grande capacité de production.

Fabricant : PORLANMAZ