Four rotatif fioul pour chariot de 90 à 180 baguettes - Température Max. 350°C - PMDF 50F - Fabricant PORLANMAZ

Ce four rotatif au fioul pour chariot de 90 à 180 baguettes est conçu pour la cuisson de différents types de productions, que ce soient des aliments frais, crus ou surgelés. La régularité et la qualité des cuissons pour les pains et pâtisseries sont assurées par une circulation homogène de l'air chaud et par la rotation du chariot.

Ce four rotatif pour chariot de 90 à 180 baguettes, référencé chez EMATIKA, est équipé d'une chambre de combustion pour fioul, fabriquée à partir d'un alliage spécial en acier inoxydable conçu pour résister à des températures extrêmement élevées, dépassant les 1000 degrés Celsius. L'aspiration via le système de ventilation évacue la chaleur et la vapeur vers l'extérieur, et contribue ainsi à maintenir une cuisson contrôlée. Cela empêche la stagnation de ces éléments à l'intérieur, qui pourrait perturber le processus de cuisson et entraîner des variations de température indésirables.

Les lampes LED, montées sur la porte du four pour chariot rotatif de boulangerie, offrent un éclairage clair et lumineux, permettant aux opérateurs de surveiller visuellement le processus de cuisson sans ouvrir la porte, ce qui pourrait altérer la température interne. De plus, le fait qu'elles soient faciles à remplacer est un avantage pratique, garantissant un fonctionnement continu et une vision claire de l'intérieur du four.

Ce four rotatif fioul boulangerie se décline en 4 dimensions donc 4 capacités de cuisson : 90, 96, 120 et 180 baguettes.