Four à sole 1 chambre 6 x (Ø)300 mm ou 4 x (Ø)350 mm ou 2 x (Ø)450 mm, 8800 W, 400 V - TRI

Le serieX 1 chambre Moretti Forni est un four à sole électrique en 400 V TRI + N (50 Hz), capacité jusqu'à 6 pizzas ø30 ou 2 pizzas ø45 ou 2 plaques 600x400. Puissance raccordée 8,8 kW et consommation moyenne annoncée 2,4 kWh/h, avec écran tactile couleur, programmes multi-phases et fonctions avancées (DualPower+, DeltaPower+, Powercleaning, AnyChef). Pour qui - pour quoi Pour : pizzerias, snacks premium, restaurants, dark kitchens, boulangerie-snacking, traiteursIdéal pour : une production pizza sérieuse sans passer sur un four 2 chambres alterner pizza et plaques 600x400 sur un seul outil standardiser la cuisson avec programmes et assistance intelligenteÀ vérifier avant achat : alimentation disponible : 400 V TRI + N place au sol : 1415 x 1437 mm (gabarit important pour 1 chambre) puissance électrique disponible : 8,8 kW sur ligne dédiéeLa serieX 1 chambre reprend l'approche "technologie + régularité" de la gamme, dans un format plus simple à intégrer qu'un multi-étage, tout en conservant une large surface utile. La sole et la gestion de la chauffe sont conçues pour produire de la pizza mais aussi des produits boulangers, pâtissiers ou des préparations de gastronomie grâce à 4 modes de cuisson annoncés : cuisson, pré-cuisson, remise en température et finition. Le fabricant met en avant Inclusive Technology et AnyChef Technology : l'interface peut proposer un cycle de cuisson adapté et suggérer une zone de cuisson optimale à l'écran. Tu peux mémoriser et personnaliser des programmes jusqu'à 6 phases, utile pour verrouiller un protocole (type de pâte, hydratation, diamètre, texture). Le four annonce une température jusqu'à 400°C et une montée en température en 50 minutes. Pour le confort, tu retrouves un éclairage LED (double orientation annoncée), une oura motorisée programmable pour gérer les vapeurs, des surfaces extérieures froides CoolAround, une connexion WiFi et un programme de nettoyage automatique Powercleaning. Caractéristiques clés 1 chambreCapacité pizzas : 6 pizzas ø30 (capacité annoncée pour cette configuration) 4 pizzas ø35 2 pizzas ø45 Capacité plaques : 2 plaques 600x400 Débit horaire annoncé : 60 pizzas/h en ø33 cm Température max annoncée : jusqu'à 400°C Montée en température annoncée : 50 minutes Commande : écran tactile couleur multilingue Éclairage : LED Programmes : mémorisables et personnalisables jusqu'à 6 phases Vapeurs : oura motorisée programmable Connectivité : WiFiGestion de chauffe avancée : DualPower+ (gestion séparée température et puissance voûte/sole) DeltaPower+ (équilibre de puissance avant/arrière, droite/gauche) Nettoyage : Powercleaning (programme automatique) Option : sonde 4 points connectée au cycle de cuisson Portes : personnalisables (ouverture haut/bas, ouverture complète/partielle en option)Avantages concrets en production Surface utile élevée : jusqu'à 6 pizzas ø30 par tournée Polyvalence : pizza + plaques 600x400 + autres productions selon modes et programmes Régularité : programmes jusqu'à 6 phases + gestion avancée de la chauffe Moins de surveillance : assistance AnyChef et interface tactile claire Confort et hygiène : oura motorisée, CoolAround, WiFi, nettoyage automatiqueSpécifications techniques Marque : Moretti Forni Gamme : serieX Modèle : 1 chambre Régulation : écran tactile couleur Alimentation : 400 V TRI + N Fréquence : 50 Hz Puissance électrique raccordée : 8,8 kW Consommation électrique moyenne : 2,4 kWh/h Dimensions intérieures chambre (L x P) : 950 x 735 mm Dimensions intérieures (L x P x H) : 950 x 735 x 160 mm Dimensions extérieures (L x P x H) : 1415 x 1437 x 784 mm Poids net : 275 kgLogistique : Dimensions emballage (L x P x H) : 1640 x 1640 x 970 mm Poids brut : 325 kgInstallation et points d'attention Prévoir une ligne dédiée en 400 V TRI + N, dimensionnée pour 8,8 kW Vérifier l'implantation : profondeur 1437 mm et circulation opérateur (pelles, passage, ouverture porte) Prévoir l'évacuation des buées via l'oura motorisée selon ton installation (hotte, extraction, implantation)Recommandations d'usage (pro) Si tu alternes pizza et plaques, fixe une routine : un programme "pizza" + un programme "plaques" pour éviter les écarts Paramètre tes recettes en phases (jusqu'à 6) pour stabiliser le rendu, surtout avec plusieurs opérateurs Utilise les fonctions d'optimisation (éco, charge partielle) sur les creux, et réserve le "boost" aux pics d'activitéTu veux la technologie serieX en format 1 chambre, avec une surface qui sort 6 pizzas ø30 par fournée et des programmes qui verrouillent la régularité ? Ce modèle est une excellente base "haut de gamme" si tu as le 400 V TRI + N et la place. Dis-moi ton produit principal (pizza, plaques, mix) et je te propose une organisation simple de programmes (phases et logique de service). FAQPeut-on cuire des plaques 600x400 ?Oui, capacité 2 plaques 600x400. Quelle capacité en pizzas ?Capacité annoncée : 6 pizzas ø30, ou 4 pizzas ø35, ou 2 pizzas ø45. Quelle alimentation faut-il ?400 V TRI + N (50 Hz) avec une puissance raccordée de 8,8 kW. Quelle consommation électrique prévoir ?Consommation moyenne annoncée : 2,4 kWh/h. Le four monte-t-il à haute température ?Température annoncée jusqu'à 400°C, avec une montée en température annoncée en 50 minutes. Peut-on enregistrer des programmes ?Oui, programmes mémorisés et personnalisables jusqu'à 6 phases. À quoi sert AnyChef Technology ?Le fabricant indique une assistance qui définit automatiquement un cycle de cuisson idéal et suggère à l'écran la zone de cuisson optimale, avec possibilité d'affiner les paramètres. Y a-t-il un nettoyage automatique ?Oui, programme automatique Powercleaning. Le four est-il connecté ?Oui, connexion WiFi sans fil.
Marque : MORETTI FORNI