Four de boulangerie électrique à soles 3, 4 ou 5 étages, fabriqué en France - MAP MICROTEC
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Description
Four de boulangerie électrique à soles fabriqué en France MAP MICROTEC
CONFIGURATION ET MODULARITÉ
CONCEPTION ET PERFORMANCES
FIABILITÉ ET MAINTENANCE
Issue d’une fabrication française maîtrisée et d’une expertise reconnue, la gamme MICROTEC s’intègre durablement dans les fournils en garantissant régularité de cuisson, fiabilité d’exploitation et adaptation aux contraintes de production les plus exigeantes.
La gamme MICROTEC incarne le savoir-faire industriel français de MAP Fours de Boulangerie, avec des équipements conçus, fabriqués et testés en France pour répondre aux exigences des professionnels.
Pensée pour les fournils modernes, elle associe précision de cuisson, robustesse mécanique et innovations technologiques au service de la performance quotidienne.
FABRICATION FRANÇAISE ET SAVOIR FAIRE
- Conception et développement réalisés en interne par les équipes MAP.
- Fabrication et assemblage dans les ateliers en France (Drôme).
- Contrôle qualité rigoureux à chaque étape de production.
- Maîtrise de la chaîne de production assurant constance et durabilité.
- Nombreuses innovations exclusives brevetées.
- Rapidité d’installation et d’intervention technique particulièrement étudiées.
CONFIGURATION ET MODULARITÉ
- Disponible en 3, 4 ou 5 étages.
- 3 largeurs et 4 profondeurs pour s’adapter aux besoins du fournil.
- Encastrable sur 3 côtés.
- Solutions adaptables en sur-mesure et personnalisables grâce à de nombreuses options (oura, étage pizza, tableau de commandes à droite, filtre à eau…)
CONCEPTION ET PERFORMANCES
- Étages autonomes et régulation indépendante (soles, voûtes, buées).
- Saturateurs de vapeur pour une diffusion de buée uniforme.
- Production de buée généreuse et abondante
- Chauffe homogène par résistances blindées en inox.
- Dalles réfractaires à forte réactivité et haute inertie thermique.
- Hotte ultra-performante avec éclairage LED.
- Isolation renforcée limitant les déperditions thermiques.
- Mise en chauffe différée.
- Superviseur de cuisson (option) optimisant la consommation électrique.
- Hauteur utile de l’étage supérieur augmentée (+50mm) pour les préparations moulées.
- Élévateur enfourneur escamotable intégré.
- Adapté aux cadences élevées et aux pâtes fortement hydratées.
FIABILITÉ ET MAINTENANCE
- Assemblage complet avant expédition pour garantir fiabilité et conformité.
- Accès technique en façade pour interventions rapides.
- Structure robuste en inox, résistante à la corrosion.
- Installation réalisée par un technicien agréé MAP.
- SAV rapide et réactif.
UNE CONCEPTION PENSÉE POUR LA DURÉE
Issue d’une fabrication française maîtrisée et d’une expertise reconnue, la gamme MICROTEC s’intègre durablement dans les fournils en garantissant régularité de cuisson, fiabilité d’exploitation et adaptation aux contraintes de production les plus exigeantes.
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