Four mixte électrique à injection de vapeur - 7 niveaux GN 1/1 - Acier inox AISI 304 - Baron NOV071S - Version S

NOV071S - Four électrique professionnel mixte à injection de vapeur avec 7 niveaux GN 1/1, au pas de 70 mm de la marque BARON, Version S.

Entièrement en acier inox AISI 304, ce four électrique mixte professionnel offre plusieurs modes de cuisson :

• Air pulsé, avec contrôle de l'hygrométrie (de 70°C à 300°C).
• Vapeur, de 30°C à 130°C (basse température, atmosphérique ou forcé).
• Mixte air pulsé/vapeur, de 70°C à 300°C.

Il est également équipé de 5 modes de fonctionnement :

• Automatique avec recettes pré-mémorisées.
• Programmable avec 99 programmes et 4 cycles à séquence automatique.
• Fonctionnement en continu.
• Durée programmable avec ou sans sonde à cœur.
• Maintien et remise en température.

Les commandes électroniques incluent :

• Touches de sélection des modes de cuisson.
• Bouton de réglage de la température (70°C à 300°C).
• Touches de sélection pour la sonde à cœur et l'humidificateur automatique.
• Minuterie réglable de 0 à 120 minutes avec signal sonore.
• Option : bouton supplémentaire pour la sonde à cœur.

Caractéristiques de construction :

• Construction en acier inox AISI 304.
• Chambre de cuisson étanche avec angles arrondis pour un nettoyage facile.
• Calorifugeage total avec laine de roche ou de verre.
• Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, résistantes à la chaleur.
• Supports de grilles extractibles pour un nettoyage simplifié.
• Porte à double vitrage avec système de sécurité.
• Affichage digital et touches de gestion des cycles avec LEDS de visualisation.
• Programme d'autodiagnostic et lavage semi-automatique.
• Éclairage intérieur et contrôle automatique de l'évent d'air.
• Inversion automatique du sens de rotation de la turbine.

Dimensions :

• Alimentation : Tri 400 V + N + T.
• Dimensions (L x P x H) : 830 x 640 x 760 mm.

Livré sans grilles.