Four mixte électrique CHEFMATE MBM Basic Touch - simplicité d'utilisation et cuisson parfaite

Les fours MBM sont le fruit d'une analyse constante des besoins exprimés par les chefs ; ils sont conçus pour obtenir des résultats de cuisson parfaits, tout en étant simples d'utilisation, et en permettant le contrôle des process de cuisson.

Destiné aux chefs qui recherchent la simplicité d'utilisation et les résultats de cuisson parfaits, le Chefmate Basic Touch est conçu pour offrir aux chefs un four mixte qui leur fournit simplement l'essentiel au quotidien.

Caractéristiques principales :

• La gamme des fours Chefmate Basic Touch est constituée de :
  • 5 fours de 4 niveaux GN 1/1,
  • 2 fours de 6 niveaux GN 1/1,
  • 2 fours de 10 niveaux GN 1/1.
• Les fours mixtes Chefmate Basic Touch de MBM peuvent être alimentés soit au gaz, soit à l'électricité (TRI 400 V).

Devenus indispensables dans les cuisines professionnelles, ces fours permettent des cuissons variées tout en garantissant une qualité irréprochable.

Fonctions et avantages :

• Cuissons manuelles ou programmées : Réglages manuels des paramètres de cuisson ou recettes programmées, avec une surveillance constante des process de cuisson, assurant les meilleurs résultats pour experts et débutants.
• Cuisson sous vide : Grâce au contrôle précis de la vapeur et des basses températures, les saveurs et les arômes sont préservés, tout en conservant les éléments nutritifs des denrées, avec une perte de poids réduite.
• Cuisson lente : En maintenant la juste température tout au long du process de cuisson, chaque fonction est optimisée pour minimiser la perte de poids et exalter les saveurs. Process recommandé pour les cuissons longues et délicates, y compris de nuit.
• Cuisson pâtisserie et boulangerie : La distribution uniforme de la chaleur et de l'humidité sublime les parfums et garantit des produits de consistance légère.
• Régénération : Permet d'amener les plats à la température idéale de service en un temps très court, tout en préservant leurs qualités organoleptiques.

Le Chefmate est le compagnon idéal : nouveau, pratique et efficace.

Dimensions et caractéristiques techniques :

Vidéo de démonstration :
ChefMate par MBM

Marque : MBM