Four mixte à gaz professionnel - vapeur avec chauffe-eau, nettoyage automatique, 6x GN 1/1, écran tactile 10,1''

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Four mixte à gaz professionnel - vapeur avec chauffe-eau, nettoyage automatique, 6x GN 1/1, écran tactile 10,1''_0

Description

Four mixte à gaz professionnel avec fonction vapeur, 6x GN 1/1, équipé d'un chauffe-eau et d'un système de nettoyage automatique.

Caractéristiques principales :

Écran tactile 10,1'' pour une utilisation conviviale.
Fonctions variées incluant :
- Maintien de température
- Répétition de cuisson
- Régénération
- Sous vide
- Cuisson nocturne
- Fermentation
- Pasteurisation
- Fumage
- Charcuterie
- Déshydratation
200 recettes préprogrammées et testées.
Multitray pour une efficacité maximale.

Modes de cuisson flexibles :

Vapeur basse température (30-98°C)
Vapeur (99°C)
Super vapeur (100-130°C)
Mixte (30-300°C)
Convection (30-300°C)

Fonctionnalités avancées :

Déshumidification pour des rôtis croustillants.
Cuisson DeltaT pour les préparations délicates.
EZ-Sensor avec 4 points de mesure internes.
Humidification variable à 5 niveaux.
6 vitesses de circulation d'air programmables.
Affichage de la consommation d'énergie.
Programmation différée.
JIT (just in time).
Système 'auto-reverse' pour le ventilateur.

Conception et sécurité :

Porte triple vitrage ventilée avec 3 positions de verrouillage pour une sécurité accrue.
Éclairage LED intégré.
Joint facilement remplaçable.
Matériau intérieur/extérieur en acier inoxydable AISI 304.

Système de lavage : solide ou liquide, respectueux de l'environnement et économique.

Données techniques :

Température maximale	300°C
Entrée d'eau	3/4''
Raccordement gaz	3/4''
Capacité	6x GN 1/1

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