Four combiné auto-nettoyant CombiSmoker® 4 niveaux - cuisson vapeur, convection et fumage - ALTO-SHAAM
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25 765€ HT
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par EQUIPE CUISINE
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Description
Souplesse et polyvalence
Permet de cuire par vapeur modulable, par convection ou par une combinaison des deux. Ce four est idéal pour :
- Cuire au four
- Cuire à la vapeur
- Pocher
- Toaster
- Fumer vos aliments préférés avec le fumoir
Fonctionnalités étendues
Choisissez entre deux types de commandes : simple ou ExpressTouch. Programmez jusqu'à 250 recettes, comportant jusqu'à 10 étapes chacune, sur la commande ExpressTouch. Le logiciel ExpressTouch est disponible en plusieurs langues : anglais, français, allemand, coréen, mandarin, russe ou espagnol.
Respectueux de l'environnement
- Le système EcoSmart consomme moins d'énergie et d'eau que les modèles à chauffe-eau concurrents.
- Le système de trempe intégré élimine le besoin d'une arrivée d'eau froide de condensation.
- Réduction de 80 % de la consommation d'eau grâce à la conception sans chaudière.
- Amélioration des performances, meilleure fiabilité et réduction des coûts d'entretien associés aux pièces et à la main-d'œuvre pour la chaudière.
Intégration parfaite du fumoir
Avec la technologie CombiSmoke® :
- Fumage à chaud ou froid au choix, avec de vrais copeaux de bois.
- Pas d'odeur ni de saveur résiduelle.
- Pas d'impact sur la capacité du four, le joint de la porte ou la performance du four.
Le pulvérisateur externe portatif peut être utilisé pour :
- La cuisson vapeur
- Ajouter de l'eau aux plats
- Rincer la cavité du four
Caractéristiques principales :
- Poignée de porte à clenche à action positive
- Ferrage de porte à droite
- Livré sans cordon électrique et sans prise
Dotation en standard :
| Éléments fournis | Quantité |
|---|---|
| Rack de 10 niveaux au pas de 38 mm (capacité de chargement de 5 bacs gastronormes GN1/1-65) | 1 |
| Grilles en inox | 2 |
| Cartouche de filtration d'eau | 1 |
| Cartons d'essences de bois (érable, cerisier, pommier, noyer) | 4 (9 kg chacun) |
| Seau de 90 pastilles de nettoyage du four | 1 |
| Spray de nettoyage avec gants et lunettes de protection | 1 |
| Formation sur site | 2 jours |
Marque : ALTO-SHAAM
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