Pétrin à spirale Fimar Hydraplus - 38 kg - 42L - tête fixe, commande numérique | HYD38SBD - Avec grille inox -

Le pétrin à spirale Fimar Hydraplus HYD38SBD est conçu pour les pâtes à haute hydratation, jusqu'à 90 %, comme la pizza, la pinsa ou le pain. Son panneau de commande numérique avec minuterie programmable de 0 à 99 minutes permet des cycles de pétrissage précis, pour 38 kg de pâte par cycle.

• Haute hydratation jusqu'Ă  90 % - 38 kg de pâte par cycle - Production horaire de 114 kg/h
• Panneau numĂ©rique - Minuterie digitale 0 Ă  99 min - Cycles de pĂ©trissage prĂ©cis et reproductibles
• Cuve 42 L, spirale et tige en inox - 3,6 kW - 55 Ă  250 tr/min - TĂŞte fixe, hygiène et nettoyage faciles
• Options : capteur thermique infrarouge, marche inverse - Couvercle grillagĂ© inox AISI 304 sur demande

Pétrin à spirale haute hydratation Fimar Hydraplus HYD38SBD - Commande numérique, cuve 42 L, 38 kg de pâte
Le pétrin à spirale Fimar Hydraplus HYD38SBD est conçu pour les pizzerias, boulangeries et laboratoires à fort volume qui travaillent des pâtes à haute hydratation, jusqu'à 90 %. Il convient notamment à la pizza, à la pinsa et à la pizza dans la poêle, tout en restant polyvalent pour d'autres types de pâtes. Par rapport au modèle HYD38SBM à commande mécanique, il est équipé d'un panneau de commande numérique avec minuterie digitale. Il pétrit 38 kg de pâte par cycle, avec une production horaire de 114 kg/h.
Commande numérique et minuterie programmable
Le panneau de commande numérique intègre une minuterie digitale réglable de 0 à 99 minutes. Elle permet de définir la durée du pétrissage et de reproduire les mêmes cycles d'une fournée à l'autre. La tête est fixe et la plage de vitesse est de 55 à 250 tr/min.
Conçu pour les pâtes très hydratées
La gamme Hydraplus est dédiée aux pâtes à forte hydratation, plus délicates à pétrir. Le pétrin est équipé d'une spirale et d'une tige de séparation de la pâte en inox, dans une cuve de 42 L (ø 450 x 260 mm), avec un moteur de 3,6 kW pour pétrir de grosses quantités avec régularité.
Hygiène, sécurité et options
Les parties en contact avec les aliments (cuve, spirale et tige) sont en acier inoxydable, pour un nettoyage facile et une bonne hygiène. La structure est recouverte d'une peinture anti-rayures. Un micro-interrupteur de sécurité sur le couvercle de la cuve arrête la machine à l'ouverture. Le couvercle en polycarbonate fumé est fourni en standard. Sont disponibles en option : un capteur thermique à infrarouge, la marche inverse et un couvercle grillagé en inox AISI 304.
Caractéristiques techniques

• RĂ©fĂ©rence : HYD38SBD
• Marque : Fimar - Gamme Hydraplus
• Type : PĂ©trin Ă  spirale, tĂŞte fixe, commande numĂ©rique
• Minuterie : Digitale, 0 Ă  99 minutes
• Hydratation max. : jusqu'Ă  90 %
• Pâte par cycle : 38 kg
• Production horaire : 114 kg/h
• Cuve : 42 L - ø 450 x 260 mm
• Vitesse : 55 Ă  250 tr/min
• Puissance : 3,6 kW (4,8 HP)
• Alimentation : 220-240 V / 1N / 50-60 Hz
• Dimensions machine (L x P x H) : 800 x 474 x 879-1160 mm
• Poids net : 100 kg
• Poids brut : 111 kg
• Dimensions emballage : 850 x 550 x 1055 mm
• Options : Capteur thermique infrarouge, marche inverse, couvercle grillagĂ© inox AISI 304
• MatĂ©riaux : Cuve, spirale et tige en inox - structure peinte anti-rayures

Référence : HYD38SBDN0G23M
Marque : FIMAR