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Tiroir chauffant

(36 produits)
Un tiroir chauffant constitue un équipement destiné notamment au stockage à chaud de préparations dans le domaine de la restauration collective. Toutefois, à la différence d’une lampe chauffante de cuisine, par exemple, ce type d’installation permet aussi de chauffer ou de réchauffer des plats d’une manière délicate et rapide, ce qui permet au cuisinier de pouvoir servir simultanément plusieurs plats chauds. 
Souvent encastré, un tiroir chauffant, aussi appelé tiroir culinaire, tiroir chauffe plat ou tiroir chauffant professionnel, s’utilise communément dans les restaurants et bars. Cependant, des modèles compacts se destinent généralement aux usages généraux. Dans ce cas, on les installe principalement dans une cuisine, sous des fours.
 
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Estimation de prix
  • Plus de 300 euros

Quelles sont les principales caractéristiques d’un tiroir chauffant ?

Dimensions et poids

  • La hauteur, la largeur et la profondeur de l’appareil mesurent respectivement : 145 x 155 x 550 (H x L x P) millimètres environ.
  • Son poids net s’estime à environ 15 kilogrammes.
  • Grâce à son tiroir volumineux, sa capacité se situe à un service de 6 personnes en moyenne.

Fonctionnement

Dépendamment du modèle utilisé, un temps de préchauffe de près de 30 minutes à environ 95 °C peut être indispensable à l’appareil pour être opérationnel. Les différentes options prédisposées sur le panneau de commande du tiroir chauffant facilitent également l’accès aux nombreuses fonctionnalités de ce type d’installation. Ce sont notamment :
  • La mise en marche et d’arrêt du système
  • Le type d’assiettes chauffées
  • Les régimes automatiques (Décongélation, préparation de yaourts, la garde au chaud et la réchauffe)
  • Les régimes manuels (le réglage de la température et de la durée de chauffe).

Quels sont les différents types de tiroirs chauffants existants ?

Il existe quatre grandes déclinaisons de tiroirs chauffants, dont :
  • Le tiroir chauffant compact ou étroit
  • Le tiroir chauffe plat encastrable à 1 case
  • Le tiroir chauffe plat encastrable à 2 cases
  • Le tiroir chauffe plat encastrable à 3 cases.