Coupeur de fruit et légume

Le prix d’un coupeur de fruits et légumes se situe entre 500 et 2 500 € selon la capacité, la robustesse et le débit de production :

• Coupeurs professionnels électriques : environ 500 € à 1 500 €, avec des rendements allant de 300 à 450 kg/h selon la puissance du moteur et la variété des disques de coupe inclus.
• Coupeur de fruits et légumes pour activités intensives (restaurants, traiteurs etc.) : entre 1 200 € et 2 500 €, avec des structures en acier inoxydable ou inox, des goulottes d’alimentation larges et plus de configurations de mécanisme de découpe.
• Coupeur de fruits et légumes industriels haut débit : au-delà de 2 500 €, ces coupeurs de fruits et légumes pour tranchage ou hachage intensif peuvent produire jusqu’à 1 000 kg/h ou plus. Certains modèles industriels spécialisés atteignent 4 000 kg/h, adaptés pour lignes de production intégrées ou usines agroalimentaires.

Le coupeur de fruits et légumes électrique constitue la solution la plus répandue dans les cuisines professionnelles à activité soutenue. Il repose sur un mécanisme de découpe motorisé combinant un bloc moteur, une goulotte d’alimentation, un poussoir et des disques de coupe interchangeables.

• Débit de production : de 100 à 450 kg/heure pour les modèles professionnels standards
• Puissance moteur : entre 370 W et 750 W, selon le niveau d’intensité attendu
• Cadence continue compatible avec une mise en place quotidienne ou une production en flux tendu

Le coupe-légumes multifonction vise à concentrer plusieurs usages dans un seul outil de découpe. Il s’appuie sur un système de lames interchangeables ou de grilles de coupe permettant de multiplier les configurations sans changer de machine. Un coupeur multifonction permet d’enchaîner, sur un même poste :

• Coupe en tranches, lamelles ou rondelles
• Découpe en dés, cubes ou macédoine
• Production de frites, chips ou bâtonnets
• Réalisation de julienne, spirales ou râpage

Le coupeur spécialisé est conçu pour un produit ou un type de découpe précis. Il intervient lorsque la répétition d’une opération justifie un équipement dédié afin d’optimiser la cadence et la régularité :

• Coupe-tomates en rondelles ou demi-rondelles calibrées
• Coupe-pommes ou coupe-agrumes en quartiers
• Coupe-frites pour pommes de terre avec grilles fixes
• Coupe-melons ou coupe-ananas en segments réguliers

Dans les établissements à haute exigence culinaire, l’usage du coupeur de fruits et légumes améliore la consistance des portions, la présentation des assiettes et l’homogénéité des cuissons. Les découpes telles que dés, lamelles ou julienne répondent aux standards de qualité et aux normes de préparation alimentaire.

Les grandes cuisines de collectivités — cantines, hôpitaux ou écoles — nécessitent des performances de production élevées. Des coupeurs de fruits et légumes capables de dépasser 300 kg/h à 1 000 kg/h permettent d’optimiser la mise en place sans augmenter les effectifs. Cet outil de découpe aide à standardiser les portions, à réduire les gestes manuels et à respecter les exigences sanitaires strictes de ces environnements.

Pour des événements ponctuels ou saisonniers, la rapidité d’exécution et la polyvalence des types de coupe (tranches, rondelles, bâtonnets, dés) sont essentielles pour gérer des volumes changeants de fruits frais et légumes frais sans compromettre la qualité.

Les lignes de transformation industrielle utilisent des équipements à très haut débit pour préparer des produits destinés à la distribution ou à la transformation ultérieure en plats préparés. Les coupeurs industriels s’intègrent alors dans des chaînes automatisées assurant des coupes précises, répétables et conformes aux normes de sécurité.