Distributeurs de sauces

Les distributeurs de sauces servent, comme leur nom l’indique, Ă  contenir divers types de sauces traditionnelles : moutarde , ketchup , mayonnaise , etc. Ils sont aussi dĂ©diĂ©s aux vinaigrettes  ainsi qu'aux sauces bio qui sont confectionnĂ©es Ă  la maison. Ils ont alors leur place dans les cuisines professionnelles  Ces machines sont donc mises Ă  disposition des professionnels de la gastronomie, notamment des traiteurs et spĂ©cialistes des mĂ©tiers de bouche. Elles sont utilisĂ©es dans les restaurants traditionnels, les Ă©tablissements de restauration rapide ou collective, etc.

Le coût d’un distributeur de sauces dépend de divers critères, pour ne citer que la capacité, le nombre de pompes, le matériau et le type de sauces qu’il peut contenir. Le prix va généralement de 60 € à 300 €. Les modèles pour cornets sont plus onéreux avec un coût allant jusqu’à 700 €.

Un distributeur de sauces se distingue d’un autre par le type de sauces à distribuer :

Les critères de choix à prendre en compte sont le système de remplissage, la quantité fournie à chaque poussée, l’échelle de mesure et le système de distribution.

L’embout du flacon doit ĂŞtre large pour un remplissage facile du rĂ©cipient. Cette caractĂ©ristique simplifie Ă©galement l’entretien du produit.

Il faut veiller Ă  ce que cette Ă©chelle facilite le contrĂ´le de la sauce restante. Certains modèles sont dotĂ©s d’un viseur frontal, ce qui permet de voir facilement leur contenu.

Il existe des modèles de distributeurs de sauces qui sont équipés des systèmes anti-gouttes. Ils évitent les éclaboussures et accumulations des sauces au niveau du trou. Ils sont encore munis d’une valve jouant le rôle d’un couvercle. Ainsi, les sauces sont conservées dans de bonnes conditions.

Chaque poussée permet généralement d’avoir environ 30 ml de sauce. L’idéal est d’opter pour un modèle réglable en quantité, selon ses besoins.