Vitrine réfrigérée boucherie

Les vitrines réfrigérées boucherie à air brassé maintiennent une température uniforme grâce à la circulation constante de l’air froid. Cette fonctionnalité permet de prévenir contre l'assèchement et le changement de couleur des viandes. Ce type de vitrine convient aux viandes fraîches telles que les steaks, les rôtis et les filets.

Les vitrines à froid statique sont conçues pour offrir un environnement stable avec peu ou pas de circulation d'air à l'intérieur. Cette méthode de refroidissement convient aux charcuteries, saucissons, jambons secs et terrines. Elles aident à maintenir l'humidité, la texture et la saveur des aliments.

Les vitrines réfrigérées pour boucherie utilisent des matériaux résistants comme l’acier inoxydable. Celui-ci résiste à la corrosion et supporte les variations de température. Ces vitrines peuvent également se composer d'aluminium. Bien que léger, ce matériau ne rouille pas. Ces équipements endurent des ouvertures fréquentes de portes. Ils fonctionnent en continu pour maintenir les produits au frais.

Les vitrines réfrigérées pour boucherie existent en modèles comptoirs, qui peuvent être linéaires ou courbés. Les vitrines en libre-service se situent généralement au centre du magasin. Cet emplacement permet une accessibilité à 360 degrés des produits tels que les viandes préemballées, les charcuteries tranchées et les volailles. Les vitrines pour boucherie sont également utilisées en arrière-service. Dans ce cas, le personnel sert les clients directement. Il existe aussi des modèles de vitrines verticales et semi-verticales pour les espaces plus restreints.