Four à soles fixes électriques modulable Soleo - Configurable et évolutif pour produits boulangers, pâtissiers et viennois
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BONGARD
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Description
Utilisation
Soleo est un four à soles fixes électriques destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. Décliné en :
- 2, 4 ou 6 plaques 400 x 600
- ou 3 plaques 460 x 660
Il peut être configuré selon les besoins de l'utilisateur :
- Nombre d'étages
- Hauteur des étages
- Avec ou sans buée
- Sur pied ou sur étuve
Sa construction lui permet d'être évolutif.
Principe de fonctionnement
Une bonne répartition des résistances, une régulation sole-voûte, une sole massive de 20 mm d'épaisseur en font un four d'appoint capable de rivaliser avec n'importe quel "gros" four en terme de qualité de cuisson.
Capacité
| Surface de cuisson : | De 0,5 à 6,8 m² |
| Hauteur utile de chaque étage : | 180 ou 240 mm |
| Nombre d'étages : | 1 à 4 |
Les avantages
- Four configurable selon les besoins du boulanger
- Qualité de cuisson comparable à celle des fours d'autrefois
- Déplacement aisé grâce à ses piétements roulettes
- Évolutif
- Possibilité d'être monté sur piétement, BFA ou étuve selon modèle
- Véritable production de buée sans ventilation
- Mise en route différée du four
- Résistances garanties 3 ans
- Combinable avec un four ventilé Krystal
| Caractéristiques du matériel | ||
|---|---|---|
| Type | cuisson | |
| Alimentation du four pour industrie alimentaire | électrique | |
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