Four à translation ventilé gaz - 25 à 20 pizzas ø 350 mm - FTGV 40/56-EK - Température 320°C - Cuisson continue
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Mr. Matthieu Verdier
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par MV CUISINES
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Description
Conveyors Line
Caractéristiques principales :
- Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique.
- Tunnel de cuisson : réglage électronique de la température et de la vitesse de translation. Mise en température rapide, accès facile pour l’entretien.
- Température maximale : 320°C.
- Dimensions internes : 400 x 580 x h95 mm.
- Chauffage gaz : contrôle électronique de la flamme, régulation minimum/maximum.
- Panneau de commandes électroniques : "digital", accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV.
Détails des performances :
| Diamètre Pizza (ø cm) | Temps de cuisson (min) | Nombre de pizzas/heure |
|---|---|---|
| 15 (80 gr.) | 3,5 - 4,5 | 145 - 115 |
| 20 (145 gr.) | 3,5 - 4,5 | 80 - 75 |
| 25 (230 gr.) | 3,5 - 4,5 | 45 - 35 |
| 30 (330 gr.) | 3,5 - 4,5 | 30 - 25 |
| 35 (450 gr.) | 3,5 - 4,5 | 25 - 20 |
| 40 (585 gr.) | 3,5 - 4,5 | 20 - 15 |
Informations supplémentaires :
- Possibilité de superposition de 2 fours du même modèle.
- Idéalement conçu pour la cuisson en continu de pizzas, pain grillé, tartes, croissants, lasagnes, etc.
- Un brevet unique Diamond© permet une distribution homogène du flux d’air chaud, permettant une cuisson à une température plus basse que les fours traditionnels, entraînant une meilleure qualité de cuisson ainsi que des économies d’énergie.
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