Four à translation ventilé au gaz - 80 à 70 pizzas ø 350 mm - FTGV 65/105-EK, tunnel de cuisson en inox

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Four à translation ventilé au gaz - 80 à 70 pizzas ø 350 mm - FTGV 65/105-EK, tunnel de cuisson en inox_0

Description

Conveyors Line

Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique.

  • Tunnel de cuisson : réglage électronique de la température et de la vitesse de translation. Mise en température rapide, accès facile pour l’entretien, portillon latéral de contrôle de la cuisson.
  • Température maximale : 320°C.
  • Dimensions internes : 650x1100xh100 mm.
  • Chauffage gaz : contrôle électronique de la flamme, régulation minimum/maximum.
  • Panneau de commandes électroniques : "digital" avec accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV.
  • Accessoires inclus : piètement sur roues pivotantes avec freins.

Temps de cuisson et capacité :

Pizza ø (cm) Temps de cuisson (min) Nombre de pizzas/heure
25 (230 gr.) 3,5 - 4,5 155 - 140
30 (330 gr.) 3,5 - 4,5 110 - 95
35 (450 gr.) 3,5 - 4,5 80 - 70
40 (585 gr.) 3,5 - 4,5 60 - 45
45 (740 gr.) 3,5 - 4,5 45 - 35
50 (915 gr.) 3,5 - 4,5 35 - 30

Informations complémentaires : possibilité de superposition de 2 fours du même modèle.

Idéalement conçu pour : cuisson en continu de pizzas, pain grillé, tartes, croissants, lasagnes, etc.

Technologie brevetée : un brevet unique Diamond© permet une distribution homogène du flux d’air chaud, permettant une cuisson à une température plus basse que les fours traditionnels, entraînant une meilleure qualité de cuisson ainsi que des économies d’énergie.

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