Four électrique à translation ventilé Diamond FTEV 65/105-EK - cuisson jusqu'à 70 pizzas ø 35 cm - régulation indépendante haut/bas
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Description
Conveyors Line
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique.
- Tunnel de cuisson : réglage électronique de la température et de la vitesse de translation. Mise en température rapide, accès facile pour l'entretien, portillon latéral de contrôle de la cuisson.
- Température maximale : 320°C.
- Dimensions internes : 650 x 1100 x h100 mm.
- Chauffage électrique : régulation indépendante de la puissance (haut/bas).
- Panneau de commandes électroniques : "digital", accessibilité frontale pour une facilité et rapidité lors du SAV.
- Accessoires inclus : piètement sur roues pivotantes avec freins.
Performances de cuisson :
| Pizza ø (cm) | Temps de cuisson (min.) | Nombre de pizzas/heure |
|---|---|---|
| 25 (230 gr.) | 3,5 - 4,5 | 155 - 140 |
| 30 (330 gr.) | 3,5 - 4,5 | 110 - 95 |
| 35 (450 gr.) | 3,5 - 4,5 | 80 - 70 |
| 40 (585 gr.) | 3,5 - 4,5 | 60 - 45 |
| 45 (740 gr.) | 3,5 - 4,5 | 45 - 35 |
| 50 (915 gr.) | 3,5 - 4,5 | 35 - 30 |
Informations supplémentaires :
- Possibilité de superposition de 2 fours du même modèle.
- Idéalement conçu pour la cuisson en continu de pizzas, pain grillé, tartes, croissants, lasagnes, etc.
- Un brevet unique Diamond© permet une distribution homogène du flux d’air chaud, permettant une cuisson à une température plus basse que les fours traditionnels, entraînant une meilleure qualité de cuisson ainsi que des économies d’énergie.
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