Four rotatif 600x800 à gaz - 16/18 plaques - BOSS 60.80 R - Real FORNI
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Description
Modèle : BOSS 60.80 R
Caractéristiques :
- Énergie : électrique, gaz, fioul (possibilité granulés)
- Dimensions support de cuisson : 600x800 mm
- Nombre de plaques : 16/18
- Espacement entre les supports : 91/81 mm
- Dimensions extérieures : 1440x1370x2340/2450 mm
- Puissance pour four gaz/fioul : 45000 Kcal/h, 2.4 Kw
- Puissance pour four électrique : 36.2 Kw / 42.9 Kw
Four rotatif 600x800 BOSS 60.80 R REAL FORNI
Description :
Four rotatif à convection de nouvelle génération à hautes performances, adapté à la cuisson du pain et des produits de pâtisserie. Particulièrement indiqué pour les produits délicats grâce au flux d'air important à basse vitesse qui traverse la chambre de cuisson.
Caractéristiques supplémentaires :
- Construction intérieure tout inox
- Échangeur de chaleur au-dessus de la chambre et ventilation à deux roues pour des rendements thermiques élevés
- Dimensions du four très compactes avec possibilité de juxtaposer plusieurs fours (entretien effectué depuis le côté avant)
- Vaporisateur puissant et efficace à trois points d'entrée de l'eau, situé au milieu du flux d'air, permettant des vaporisations continues même à de courts intervalles
- Éléments aisément amovibles depuis l'intérieur pour un nettoyage ou remplacement rapide
- Façade extérieure en acier AISI 304 pour une durée de vie maximale
- Isolation en matelas de laine de roche et panneaux d'habillage en acier inox
- De série : plate-forme pour chariots à accrochage bas (à bille). Sur demande : chariots à accrochage haut
- Vanne d'évacuation de vapeur automatique de série
- Option de sortie de fumées arrière à la place de la sortie haute
Options possibles :
- Commandes ‘Touch’ avec écran tactile LCD de 7” en couleur capacitif pour la saisie des programmes de cuisson et des allumages automatiques
- Sur demande : ventilation modulée et programmée par variateur
Remarques :
- Chariot de cuisson non compris
- Pour four à gaz et fioul, brûleur non compris
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